玉米 ， 一直是特别受欢迎的粗粮 ， 四季都可以吃到 ， 但春季的玉米却格外受欢迎 ， 这是因为 玉米富含丰富的膳食纤维 ， 很适合作为春季大家的减肥期主食 。
文章图片
By 豆果美食达人 拳头妈妈美食记
常见白粒的粘玉米直接煮来吃 ， 口感香甜软糯；黄粒的水果玉米做菜煲汤 ， 也是一把好手 。
文章图片
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
说到吃玉米也无非就是直接煮了 ， 但是玉米这种粗粮不是特别好消化 。 所以小果儿今天就教大家做玉米粑粑、玉米热饮和黄金玉米烙 ， 绝对好吃又好消化～
01
把甜玉米擦茸后做的“粑粑” ， 加入虾和面粉等食材 ， 连同玉米衣一起蒸制 ， 不仅口感软糯 ， 玉米衣的清香还有独特的风味 。
- 玉米粑粑-
By 豆果美食达人拾味爸爸
点击图片进入小程序 ， 查看图文菜谱
- 食材清单 -
甜玉米1根 虾仁6只
面粉10g 小葱1根
盐1g
- 做法 -
1.虾仁用刀剁成细腻的虾泥 ， 备用 。 玉米本身带有清甜味道会掩盖虾的腥味 。 如果想要腥味更淡 ， 可以调入少许柠檬汁 。
文章图片
2.小葱切成葱花 。 如果对葱比较抗拒 ， 可以不加 。
文章图片
3.玉米剥皮 ， 去须 。 玉米皮不要丢弃 ， 一会要用到 。
文章图片
4.用擦菜板擦茸 。 尽量用孔稍微大一点的擦菜板 ， 擦出来的茸就不会太细 ， 有些颗粒状口感更好 。
文章图片
5.将擦好的玉米茸和葱花、面粉 ， 加入到虾泥中 。 可以再加1g左右的盐调味 。 面粉用普通面粉即可 ， 如果想要营养更全面 ， 可以加玉米面或全麦粉 。
文章图片
6.用筷子搅拌均匀 。
文章图片
7.玉米衣用流水清洗干净 ， 我们来做容器 。
文章图片
8.剪去1/3左右的头部 。 就地取材不仅方便 ， 同时蒸好后的玉米粑粑会带着玉米衣的清香 。
文章图片
9.舀一勺泥糊 ， 装入玉米衣中 。 如果一片玉米衣承受不了重量 ， 可以两片叠一起后 ， 再舀入泥糊 。
推荐阅读
- 京酱肉丝|西兰花和它是绝配，比猪肉炒好吃，三天两头给孩子做，一盘不够吃
- 鳕鱼|宝宝春季长高吃什么？食谱吃对长个儿又补脑!
- 蒜苔|蒜苔靠边站，它是“天然青霉素”，4月正当季，鲜嫩美味，真好吃
- 韭菜盒子|从小吃到大的美味：韭菜盒子，清香十足，外酥里嫩，春季首选
- 鸡胸肉|春季，这菜遇见别手软，3块钱一斤，营养极高，现在吃正当季
- 滋味|广东侨乡台山春季茄子上市 入菜嫩滑滋味多
- 食材|春季要多喝汤，4种食材一起煮，营养好消化，补钙提高免疫力
- 冬瓜|为什么粗粮绝不可能好吃，除非它是“假”的？
- 食材|春天容易犯困！建议多吃7种“高钾食物”，精力充沛度过春季
- 虾皮|春季补钙，常给孩子喝这汤，钙含量很高，简单易学，孩子长得高