台上茶绿满眼， 台下茶香氤氲， 总第12期科学会客厅， 就在这茶绿茶香中悠然开场 。
主讲人中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋， 在新茶上市之际， 带来了一场与茶有关的健康新知普及运动 。
【论文证明喝茶抗癌减肥】按照他的说法， 88岁是米寿， 99岁是白寿， 而茶寿所代表的， 则是108岁 。 在陈宗懋看来， 茶可以作为身体调节剂， 增强体质；喝茶可以延年益寿， 喝茶一分钟， 可以解渴， 喝茶一个小时可以休闲， 喝茶一个月可以健康， 喝茶一生可以长寿 。
以长寿健康的名义， 我们复原这次精彩演讲
我国70%的茶叶是绿茶
绿茶大家都熟悉， 我国70%的茶叶是绿茶；青茶， 就是乌龙茶， 味道介于绿茶和红茶之间， 有花香；黑茶， 就是普洱茶， 也有的地方做成砖茶；红茶是世界上喝得最多的， 分为传统的功夫茶， 和国际上流行的红碎茶；黄茶、白茶， 数量很少 。 浙江安吉出的白茶和这个白茶不同， 是一种绿茶 。
在我国古代， 茶叶最早是以药用面目出现， 往往是寺庙旁边种一些茶， 或者而作为贡品上贡；唐代开始， 中国进入饮茶高峰， 茶叶成为饮品；到了上世纪80年代， 日本人最早开始重提茶叶的药用价值 。 在用现代科学研究茶叶后， 我们的确发现它有很多对人体有益的功效 。
茶叶的功效很多， 比如抗氧化、抗过敏、杀菌抗病毒、抗癌、防龋齿、预防心血管疾病、增强肠道免疫、降血脂、降血压、预防神经退化性疾病、减肥等等 。
现在国际舆论认为， 茶多酚最有潜力的几个方面， 第一是减肥， 第二是降压、预防心血管疾病， 第三是抗癌 。
英国人就做过一个广告， 比较不同食品的抗氧化的功能：两杯茶， 300毫升， 它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒， 相当于12瓶的白葡萄酒， 相当于12杯的啤酒， 相当于4个苹果， 相当于5只洋葱， 相当于7杯的橙汁 。
瑞典人也曾经做过一个实验：比较茶和其他植物的抗氧化性， 结果发现， 红茶、绿茶的抗氧化性遥遥领先 。
现在很多研究认为， 茶叶为什么可以抗癌？头一个功能就是因为抗氧化性 。
茶叶有抗癌减肥作用
茶叶的抗癌作用， 最早是日本人在1982年提出的， 认为茶叶中的儿茶素可抑致癌细胞的繁殖 。 现在累计有4000多篇研究茶叶抗癌的论文， 而且都已经证明了茶叶确实可以抗癌 。
日本1999年启动一个用饮茶预防全民癌症的两阶段计划， 是通过政府来做的， 他们在2002年做了一个调查， 调查了8522人， 其中419人后来是癌症患者， 跟踪了10年， 发现女的每天喝10小杯茶， 至少发生的时间可以延迟7年， 男性可以延迟3.2年 。
喝茶还可以降低血脂含量， 这一点我有亲身体会：我从小就喝茶， 现在我的孙子也是这样， 不喝开水要喝茶 。 我现在70多岁了， 一年2次体检， 没有发现血脂升高， 喝茶是重要原因我一天泡茶4~5次 。
日本进行的流行病学研究表明， 每天饮茶10小杯， 男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比， 可以减少42%， 女性可以减少18% 。
中国人也做过一个研究， 发现喝茶越多， 中风的危险性越小 。
茶多酚， 也叫儿茶素， 它降血脂、减肥的效果已经在日本获得肯定和公认 。 研究发现， 每减少1公斤的脂肪， 需要消耗7000千卡能量消费；普通人散步45分钟可以消耗能量125千卡；如果我们每天摄入500~600毫克的儿茶素， 连续吃12周， 就可以减少大约1.5千克的体脂肪 。 这500~600毫克儿茶素相当于我们喝了8~10克的茶叶 。
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