步骤1
食材：排骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、干辣椒5个、花椒1克、食用油5克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。
【秘制麻辣排骨的做法 秘制麻辣排骨怎么做】
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步骤2
排骨冷水入锅 ， 水沸后焯煮1分钟 ， 捞出 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
干辣椒切段 。
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步骤6
炒锅中油温5成热时 ， 放入排骨、姜片、大葱段、大蒜、干辣椒 ， 翻炒至排骨变色 。
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步骤7
加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀 ， 倒入清水没过排骨 ， 放入盐、白糖 ， 大火煮开转小火煮30分钟 。
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步骤8
大火收汁即可 。
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