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中国茶艺概念解读中国茶艺的概念“茶艺”是台湾茶人发明的 。 1977年 ， 以中国民俗学会会长娄子凯教授为主的一批茶爱好者倡导弘扬茶文化 。 为了恢复和弘扬饮茶的民俗 ， 有人提出了茶道一词；然而 ， 有人认为 ， 虽然茶道是在中国建立的 ， 但在日本却是独一无二的美丽 。 如果现在援引茶道 ， 恐怕会引起误会 ， 以为日本茶道是搬到台湾省去了 。 另一个担忧是“茶道”这个词太严肃了 。 中国人特别尊重“道”字 ， 觉得自己高人一等 。 人们很快普遍接受它可能并不容易 。 因此 ， 茶艺一词被提出 。 经过一番讨论 ， 每个人都同意做最后的决定 。 茶艺就是这样产生的 。 [9]台湾省茶人最初提出“茶艺”是“茶道”的代名词 。 目前 ， 两岸茶文化界对茶艺有广义和狭义两种理解 。 广义的理解是由于把“茶艺”理解为“茶艺” 。 古代如陈师道、张远 ， 当代如范增平、王陵、文鼎、陈香白、林芝等 。 持广义理解 ， 主张茶艺包括茶叶种植、制作、品尝、饮用的艺术 ， 有的被引申为茶文化的代名词 ， 甚至延伸到整个茶学领域 。 狭义的理解是由于把“茶艺”理解为“饮茶的艺术” 。 古代如皎然、当代如蔡、丁一寿等 ， 对茶艺的理解较为狭隘 ， 将茶艺限定在饮前准备的范围内——备器、择水、取火、候汤、学茶 。 至于为什么要狭义地理解“茶艺” ， 笔者赞同陈文华的观点 ， 即“应明确茶艺的内涵 ， 不应与茶道、制茶、卖茶等概念混淆” 。 不必承担茶道的哲学负担 ， 更不必扩大到茶学的范围 ， 承担起种茶、制茶、卖茶的重任 ， 而是专心致志地把制茶技艺发展成为一门艺术 ， 事实上 ， 中国的茶教育和学科建设都处于世界领先地位 。 全国有十几所本科专业为茶叶的高校 ， 可授予茶叶学士、硕士、博士学位 ， 形成成熟的茶叶栽培、茶叶育种、茶叶生态、制茶、茶叶生物化学、茶叶商品、茶叶营销、茶叶贸易、茶叶管理、茶雨花茶属于什么茶叶评价检验、茶叶药学、茶叶史等专业 。 上述茶学分支体系完善 ， 科学概念完备 ， 横跨自然科学和社会科学两大领域 ， 远未被‘茶艺’所涵盖 。 笔者认为 ， 茶艺、茶道、茶文化应在现有茶学分支之外开拓新视野、新领域 ， 不应与现有茶学分支重叠或交叉 ， 更不应覆盖现有茶学领域 。 也就是说 ， 饮茶的艺术就是艺术饮茶 ， 是饮茶的艺术人生 。 它是中国茶艺的发祥地 ， 目前世界上很多国家和民族都有自己的茶艺 ， 中国茶艺是指中华民族发明的具有民族特色的饮茶艺术 ， 主要包括制器、择水、生火、候汤、习茶等技艺 ， 以及饮茶的环境、礼仪、奉茶礼仪、茶的滋味和滋味等 。 中国茶艺并不局限于中国大陆、港澳台地区 ， 而是已经在海外广泛传播 ， 包括日本的中国茶艺、韩国茶艺和美国茶艺；中国的茶艺不全是中国的茶艺 ， 还有日本的茶艺、韩国的茶艺、英国的茶艺等 。 外国茶艺在中国不能算是中国茶艺 ， 明代张远《茶录》说：“茶在水 ， 水在器 ， 汤在火 。 ”茶、水、器、火是茶艺的四大基本要素 ， 如果加上茶艺的主体——人和举办茶艺的场所 ， 就形成了茶艺的六大要素 。 茶艺是在一定的环境条件下 ， 学习选茶、备器、择水、生火、烹煮、品饮的艺术活动 。 茶艺是指艺术
在茶艺中 ， 所用的茶是成品干茶 ， 所以种植、采摘、制茶不在茶艺之列 ， 茶艺是一门综合艺术 ， 它与文学、绘画、书法、音乐、陶瓷、服装、插花、建筑等相结合 。 形成茶艺文化 ， 这是茶文化的重要组成部分 。
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