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有过增肌减脂经验的吃货们 ， 对牛肉都特别喜欢 ， 不仅家常做法好吃 ， 而且用来做减脂餐也是特别方便 ， 想要一边任性地吃肉一边掉秤嘛？今天的3道牛肉减脂餐菜谱 ， 你今后可能会做很多次 。
【香菜拌牛肉】
主要食材：牛肉 ， 香菜 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 小米辣 ， 芝麻 ， 蚝油 ， 米醋 ， 看似比较多的配料 ， 但是做好的时候你就知道有多香了 ， 酸酸辣辣特别开胃 。
【具体做法】
1、生牛肉切片 ， 加盐 ， 生抽1勺 ， 料酒半勺 ， 胡椒粉和淀粉适量 ， 抓拌均匀腌制10分钟以上 。
2、调制酱汁 ， 半勺蒜泥 ， 小米辣段 ， 1勺熟芝麻 ， 半勺辣椒粉 ， 烧滚一勺热油淋在上面呛出香味 。
3、呛好的香料 ， 往里面加入1勺生抽 ， 3勺蚝油 ， 3勺米醋 ， 继续搅拌 ， 这个时候第一种香味已经出来了 。
4、把牛肉放沸水里滚一遍 ， 烫熟即可 ， 放入香菜倒入酱汁抓匀就可以开吃啦 ， 减脂期千万别错过 ， 牛肉爽滑酸爽 ， 如果吃不惯香菜味的 ， 可以试试用芹菜代替 ， 香味一样扑鼻 。
【蒜香口蘑炒牛肉】
主要食材：牛肉（牛里脊好一些） ， 口蘑 ， 蒜头 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 。 黑椒口蘑汁 ， 酱汁拌饭一流 ， 试过的人都已经无法自拔了 。
【具体做法】
1、牛里脊切成大小均匀的牛肉块 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 一点点胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制20分钟以上 。
2、掰开蒜头用完整的 ， 起锅烧油小火煎蒜头 ， 蒜香味一旦出来 ， 就把牛肉放下锅继续小火慢慢煎 。
3、煎至牛肉1面定型之后 ， 翻个面放入口蘑 ， 口蘑要切成薄片方便入味和熟透 。
4、接着放入一点点老抽调色 ， 开始大火翻炒 ， 如果口味太重 ， 适量加一点水 ， 这个菜的精华就是汁多 ， 拌饭神器 。
5、最后勾一层薄芡让口感更顺滑就可以上菜了 ， 牛里脊也可以用牛排代替 ， 有芹菜末的撒上一点颜值更高哦 ， 酱汁一定要留够 。
口蘑黑胡椒牛肉粒】
主要食材：牛肉、西兰花、口蘑（白蘑菇）、黑胡椒、生抽、蚝油、带糖 。
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