更何况黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 具有很强的解油腻、消食等功能 。 贪嘴如茶叶旦 ， 最喜欢黑茶的 ， 就是这点了 。
如何挑选好的金花茯砖
1.从外观上来判断 ， 茶叶要整齐 ， 这说明茶叶经过比较细心的筛选 。
2.观察茶叶“发花”均匀情况 ， “发花”主要针对茯砖茶 ， 大茶厂有一套完整的生产工艺可以保证买一块茶砖都能够均匀发花 ， 小茶厂由于生产条件没有达到要求 ， 不能保证每一块能够发花均匀 。
3.“新茶老做”其口感上面会有很明显的差别 ， 老做的茶一定要经过多次非自然发酵 ， 不是自然发酵的茶叶“不耐泡” 。 正常发酵的老茶冲泡十四五泡口感依然醇香 ， 而新茶老做的茶 ， 很有可能七八泡就没有滋味了 。
4.另外“新茶老做”的茶一般是发酵过重 ， 后期转化能力有限 ， 其叶低经过冲泡不舒展 ， 不油润 。
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