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喝啤酒 ， 生啤熟啤、黑啤白啤、纯生原浆区别很大 ， 弄懂再买不吃亏
今天和大家聊聊啤酒 。 马上就要入夏了 ， 又到了撸串、喝啤酒的季节了 ， 如果你喜欢喝啤酒 ， 建议看看今天的文章 ， 就不会买错啤酒了 。
在外行人眼里 ， 啤酒就是啤酒 ， 根本不对什么生啤、熟啤、原浆、纯生等字样 。 要知道 ， 啤酒的名字决定了它的种类 ， 就直接影响了口感 ， 所以想喝好啤酒 ， 一定要搞清楚它们的区别 。 下面我就和大家说说几种常见的啤酒 ， 了解后就知道该买哪种啤酒了 。
1、生啤酒
生啤也叫鲜啤酒 ， 就是酿成啤酒后经过过滤 ， 但没有经过杀菌的啤酒 ， 味道鲜美 。
啤酒还是用酵母发酵而成 ， 所以未经杀菌的生啤含有丰富的酵母菌 ， 刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收 。 但缺点很明显 ， 存活的酵母菌会继续发酵 ， 导致生啤的稳定性差 。
市面上的生啤一般都是散装销售 ， 没有气泡 ， 稍带一些苦味 ， 可以在常温下保鲜一两天 。
2、熟啤酒
熟啤就是生啤经过杀菌得到的啤酒 ， 啤酒的“生与熟” ， 就是指有没有经过杀菌 。
杀菌后 ， 啤酒中的酵母菌被消灭 ， 所以熟啤并没有促消化、增食欲的作用 ， 但好处在于啤酒不会继续发酵 ， 稳定性好 ， 能长时间保存 。 普通的熟啤保质期一般是6个月 ， 有些也可以长达1、2年 。 市场上的瓶装、听装啤酒 ， 都属于熟啤 。
3、纯生啤酒
纯生啤酒也叫纯鲜啤酒 ， 在整个酿造、过滤、包装全过程中 ， 严格控制微生物 ， 摆脱野生酵母和细菌的污染 ， 只靠纯培养的啤酒酵母发酵 ， 特点就体现在“纯、生”2个字上 。
这种啤酒实现了无菌酿造 ， 没有杂菌的污染 ， 保证了酵母的纯种发酵 ， 口味最为纯正 。
纯生啤酒不经过高温杀菌 ， 而是利用无菌膜过滤技术滤除了酵母菌、杂菌等微生物 ， 避免了加热导致风味丧失 ， 保留了啤酒的纯正口感 。 灌装时也采用了无菌灌装 ， 防止了二次污染 。 可以说纯生啤酒是高科技产品 ， 因此它的价格较高 。
4、原浆啤酒
原浆啤酒 ， 在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂 ， 100%麦芽发酵 ， 酿造完成后不过滤 ， 不杀菌 ， 保证了鲜活酵母的生啤酒 。 它和生啤酒的区别就是“没有过滤” 。
原浆啤酒的泡沫十分丰富、麦香浓郁 ， 口味纯正 。 它的营养价值很高 ， 是名副其实的“超级液体面包” ， 其它啤酒都是在它的基础上加工而成的 。
5、黑啤酒
黑啤酒也叫浓色啤酒 ， 主要用焦麦芽、黑麦芽为原料 ， 酒花的用量少 ， 麦芽香和焦香味突出 ， 颜色一般是咖啡色或黑褐色 ， 原麦芽汁浓度在12~20% ， 口感醇厚 ， 微甜不苦 。
黑啤酒起源于德国 ， 最有名的就是慕尼黑啤酒 ， 热量非常高 ， 被誉为“黑牛奶” 。
6、白啤酒
白啤酒是用大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料 ， 加入上面啤酒酵母、乳酸菌发酵而成 ， 只含有少量的酒精 ， 酒体混浊 ， 颜色泛白 ， 所以叫白啤酒 。
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