8、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜 ， 相传在春秋时期越国就有它的身影 ， 这道菜的主料是绍兴特产的越鸡 ， 做出来的鸡肉白嫩 ， 鸡汤鲜美 。 先将越鸡处理干净 ， 在沸水中煮一会 ， 放入砂锅 ， 倒入大量清水 ， 旺火烧沸再转小火焖煮 ， 一个小时后捞出放入蒸锅内 ， 加入鸡汤和各种配料、佐料 ， 盖上蒸笼用大火蒸至半个小时即可 。
浙江菜不愧是“八大菜系”之一 ， 品种丰富 ， 菜式独特 。 以上就是浙江“8大名菜” ， 网友看完都夸赞：浙菜果然名不虚传！你都吃过几种呢？可以在评论区和大家讨论一下！
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