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普洱茶、龙井茶、铁观音的文化画像与价值探讨如茶比喻为画 ， 那么 ， 西湖龙井像是明清时期的小品 ， 体现的是江南风景的雅致；安溪铁观音如明代唐寅笔下的芙蓉图 ， 妖娆富贵喜行于外；而云南普洱茶却能独立于外 ， 像是秦汉时期的石刻 ， 饱醮风雨沧桑 ， 伟岸而厚重 。 同样是高端茶品 ， 但其历史文化、制作工艺、冲泡口感、保健功效以及市场价格都有着明显的区别 。 's历史文化中国十大名茶 ， ——西湖龙井 ， 位列中国名茶之首 。 产于浙江杭州西湖周边山区 。 多年来 ， 杭州不仅因美丽的西湖而闻名于世 ， 还因西湖而闻名于世 。 龙井茶誉满全球 。 西湖群山产茶已有千百年的历史 ， 在唐代时就享有盛名 ， 但形成扁形的龙井茶 ， 大约还是近百年的事 。 相传 ， 乾隆皇帝巡视杭州时 ， 曾在龙井茶区的天竺作诗一首 ， 诗名为 《观采茶作歌》 。 铁观音起源于福建省安溪县西平乡 ， 至今已有200多年的历史 。 关于安溪铁观音品种的起源 ， 有两个历史传说 。 一个是西平茶农印伟做了一个梦 ， 把观音菩萨送的一棵茶树挖出来种了 。 还有一个是安西耀阳一个叫王世荣的人 ， 从一棵茶树上采叶子给皇帝泡茶 ， 皇帝就给它取名铁观音 。 普洱茶名扬天下 ， 起源于东汉 ， 盛于唐宋 ， 盛于明清 。 普洱茶产于云南西双版纳等地 。 因自古分布于黄山毛峰多少钱一斤普洱而得名 。 普洱茶是绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称 ， 包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等 。 普洱茶的历史可以追溯到东汉时期 ， 距今已达两千年之久 。 民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法 ， 故普洱茶的种植利用 ， 至少已有1700多年的历史 。 千百年来 ， 普洱茶深受广大消费者青睐 ， 皆因茶质优良 。 .制造的 ， 龙井茶的外观和内在品质与其加工工艺密切相关 。 以前龙井茶是用七星柴火灶炒的 ， 棕榈火很讲究 。 它被称为“七分钟火炉 ， 三分钟油炸”的说法 。 目前普遍采用电饭锅 ， 不仅干净卫生 ， 而且锅温容易控制 ， 保证了茶叶质量 。 炒制时 ， 分“青锅”、“烩祸”两个工序 ， 炒制手法很复杂 ， 一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法 ， 炒制时 ， 依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度 ， 不时地改换手法 ， 因势利炒而成 。 铁观音茶的采摘工艺特别 。 不是采摘非常嫩的嫩芽 ， 而是采摘成熟新芽的2-3片叶子 ， 俗称“露脸采摘” ， 意思是叶子在萌芽时全部展开采摘 。 收集的新鲜叶子应该新鲜完整 ， 然后冷却、干燥和摇动(变绿) ， 直到释放出天然的花香 。 香味浓郁时 ， 翻炒、滚揉(用棉布将茶叶滚揉) ， 使茶叶卷成颗粒状 ， 再用文火焙干 。 生茶制成后 ， 经过筛分、风选、采摘、均匀堆积、包装制成商品茶 。 普洱茶有自己独特的加工程序 ， 通常要经过杀青、揉捻、干燥、堆积等几道工序 。 新鲜采摘的茶叶 ， 经过杀青、揉捻、干燥 ， 成为普洱毛青 。 这个时候 ， 毛青的魅力强大而犀利 ， 但却没有很好地组织起来 。 毛茶因其后续工艺不同 ， 分为“熟茶”和“生茶” 。 闷熟后 ， 就成了“熟茶” 。 经过长时间的储存 ， 当产品的味道稳定、干净时 ， 就可以出售了 。 储存时间通常需要3-5年 。 “生茶”是指生茶完全自然地转化为熟茶 ， 没有枯燥的过程 。 自然成熟过程相当缓慢 ， 至少需要5-8年 。 成熟的生茶在香味上依然有着活泼的韵味 ， 时间越久 ， 其内在的清香和活力也显露出来 ， 而且稳扎稳打 ， 从而形成了普洱茶“做新茶卖老茶”的传统 。
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