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凤凰单丛茶
伊朗茶汤“浴室”有伊斯兰风情伊朗人一天都离不开茶 , 这大概是到过这个西亚神秘国度的游客们的共同感受 。 在广场的一隅、公园的凉亭 , 甚至旅途的驿站里 , 未必能找到一瓶矿泉水 , 却一定有一杯暖香的浓茶在等着你 。 。
茶叶消费量惊人伊朗人称茶为茶依(Chayi) , 这种与汉语的巧合似乎暗示出古老的丝绸之路所维系的不解情缘 。 不过 , 让今天的伊朗人爱不释口的早已不是中国的绿茶 , 而是柔润浓郁、色如琥珀的红茶 。 这里的男女老少都爱饮茶 , 而茶又不像酒类或咖啡不能过量 , 所以伊朗人只要有空就会喝茶 , 一天十几杯茶对他们来说很正常 。 在伊朗这样一个人口近7000万的国家 , 茶的消费量是惊人的 。 有数据显示 , 伊朗每年的茶叶消耗量是4万吨 , 国产的茶叶只能满足国内2/3的需求 , 其余的则要从印度或斯里兰卡进口 。
在伊朗喝茶 , 讲究见水不见茶 , 也就是说只能给你带一杯冲泡好的纯茶 , 杯底不能出现红茶颗粒 。 这些颗粒状的散茶被放在一个茶壶里 , 茶壶被放在一个巨大的水壶的顶部 。 这样 , 壶内产生的湿热蒸汽会不断向上上升 , 不仅吸尽了茶香 , 还能长时间保持茶叶温暖 。 传统的茶杯是与棕色相配的红色玻璃杯 。 杯身覆盖着精雕细琢、图案精美的金属镶嵌 , 宛如一个隔热护手的杯盖 , 但杯盖精致 , 几乎奢华 。
独特的伊朗茶道
新冲泡的红茶略带苦涩 , 所以伊朗人喝茶时 , 方糖是必不可少的 , 但为了感受纯正的茶香 , 从来不加牛奶 。 方糖的用法也挺特别的 , 它不是放入杯中 , 而是直接放入口中 , 然后用糖啜茶 。 这样 , 糖块的大小和融化速度就可以决定茶的甜度 , 这种由饮者自由控制甜度的饮茶方法 , 与普通的一杯一味的茶的饮茶方法有很大的不同 。 旁观者仅凭观察无法领略这种茶道的精髓 。 只有当你端着杯子 , 感受到甜度在唇齿间蔓延 , 茶香由涩转柔直击心扉 , 你才能承认这种饮茶方式真的各有千秋 。
如果你把茶和糖称为一对 , 那么茶和水烟就是另一苦荞茶价格对完美的搭配 。 在伊朗人们喝茶的时候 , 旁边经常会有一个像手工艺品一样颜色鲜艳的长颈壶 , 这是一种独特的水烟 。 与普通香烟相比 , 水烟是一种绿色香烟 。 过滤后的烟叶失去了呛人的气味 , 但增加了令人愉悦的水果味道 , 如橙子、香蕉和草莓 。 水烟可以是一个人守护一个烟壶的专属产品 , 也可以是几个人围坐在一个壶旁共享 , 丰盛节俭由别人决定 。 一杯茶和一壶烟 , 各有各的香味 , 是清香和清新的完美结合 。
浴室也可以改成茶馆 。 说到茶 , 就不能不提茶馆 。 伊朗的茶馆可以奢侈或节俭 , 但也可以大或小 。 全靠店家怎么布置布局 , 没有一定的风格 。 伊朗人喜欢亲近自然 , 喝茶的时候也愿意和山水树依偎在一起 , 所以传统的户外茶馆占了很大的比例 。 山里的茶馆经常在海边的小镇上看到 。 这是一个茶馆 。 其实泡茶的人在室内 , 喝茶的人在外面的木榻上 。 每张木沙发可以坐三四个人左右 , 上面铺着波斯风格的地毯 。 当杯子被拿到沙发上时 , 客人从他们自己的饮料中拿走 。 杯子里装满了香茶和水影 , 前面是青山白云 。 不言而喻 , 这里悠闲宁静 。
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