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文火雪花牛肉：牛肉粒 ， 纹理明晰 ， 吃起来完全不是那种因嫩肉粉而显得奇怪的感觉 。 肉的嚼头软嫩 ， 牛肉味浓带汁水 ， 不怎么塞牙 。
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黄椒酱焗鬼仔鱼：这种苏东坡写诗赞美过的鱼肉深受沿海食客喜爱 ， 人工养殖的鱼儿不用有其他担心 ， 用大蒜头和黄椒酱焗 ， 既有传统的香味 ， 有由新潮的味觉 。 鱼肉口感细嫩有弹性 。
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火焰盐烤早先是潮州名菜 ， 这道仪式感同样很强的菜改用相对便宜的螺 ， 搭配带有芝士香和香草味的调配料 ， 螺头肉口感紧致 ， 汤汁味浓鲜香 。
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点单率非常高的二荆条炒肥肠 ， 用嚼头最好的大肠头 ， 采用香而微辣的辣椒品种 ， 搭配花生米同炒 。 色面红艳 ， 椒香麻辣 ， 大肠表皮酥脆内在有嚼头 ， 下酒特别棒 。
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在西北吃过烤的煮的各种烹饪形式的羔羊排 ， 美味难忘 。 像这种搭配双味豆角的 ， 酥香的羊排荤素搭配 ， 口味层次丰富 。
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色彩鲜艳的 ， 口感清脆爽口 ， 轮番大菜之后来一份素菜清口的大家都喜欢 。
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如果按照传统的筵席安排 ， 一定要一份主食垫底的话 ， 即位的新派台式肉燥面摆盘西式 ， 观感独特 ， 吃起来也相当美味 。
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如果宴请选用的酒是高度酒 ， 那么肯定需要一盆分量足的好汤 。 汤味鲜浓的龙骨螺头汤一定会赢得南北顾客的共同欣赏 ， 也能突显遇龙这家餐厅闽粤菜的准确定位 。
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