主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷” 。 三尖茶又称为湘尖茶 ， 指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶 ， 现统称安化千两茶 。
1.三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料 。 根据采用原料等级的不同 ， 分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级 ， 是安化黑茶的上品 ， 采用谷雨时节的鲜叶加工而成 ， 曾经是西北地区的贵族饮品 ， 清道光年间 ， 天尖和贡尖列为贡品 ， 供皇室饮用 。 “三尖”茶采用篾篓散装 ， 是现存的最古老的茶叶包装方式 。
2.茯砖茶
以安化黑毛茶为原料 ， 经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品 。 按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级 ， 按照压制方式分为手工压制和机械压制 。 茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌 ， 内含丰富的营养素 ， 对人体极为有益 ， 金花越茂盛 ， 则品质越佳 ， 干嗅有黄花清香 。
3.黑砖茶
以安化黑毛茶为原料 ， 经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品 。 按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级 。
4.花砖茶
以安化黑毛茶为原料 ， 经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成 ， 且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品 。 按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级 。
5.安化千两茶
又称花卷茶 ， 是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料 ， 经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品 。 安化千两茶的包装材料极其讲究 ， 用蓼（箬）叶、棕叶衬内 ， 外套花格篾篓捆压而成 ， 外形呈长圆柱体状 ， 包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格 。
【安化黑茶有哪些种类？】
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