步骤1
准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克 。
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步骤2
笋干用温水泡发30分钟 。
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步骤3
泡软后捞出洗净切块 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
葱切葱花 。
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步骤7
锅中放入适量清水 ， 放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟 。
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步骤8
捞出放凉 ， 切成2厘米的方块 。
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步骤9
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入五花肉炒至表面微焦 。
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步骤10
放入姜蒜片、香叶、八角炒香 ， 放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀 ， 加入适量清水 ， 放入老抽5克大火烧开 。
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步骤11
然后倒入炖锅中炖20分钟 ， 放入笋干继续炖20分钟 。
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步骤12
调入鸡精1克拌匀 ， 出锅撒上葱花即可 。
【红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做】
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