说到重庆美食 ， 大部分人首先想到的都是火锅 。 其实 ， 除了火锅之后 ， 重庆还有很多的特色美食 ， 比如扎皮蹄花 。 蹄花都是提前炸过的 ， 肉质非常Q弹 ， 糯叽叽的非常入味 ， 锅里还有配菜 ， 简直是干饭神器!
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作为扎皮蹄花的开创者“邓对贰扎皮蹄花”用什么方法能吸引 ， 这么多顾客来品尝 ， 答案其实很简单：真材实料、加工考究、一次性锅底、健康美味 。 哪怕就餐环境一般 ， 看似像上世纪90年代风格 ， 却依然受到顾客喜欢 。
一锅扎皮蹄花里 ， 蕴藏着很多餐饮人的心血 ， 长时间的经验积累 ， 把一道本很平常的菜品 ， 做到如此受欢迎 ， 其实是一个厨艺人执着的追求与实践 。
醇厚味浓的锅底 ， 满锅都是料 。 自己熬制的一次性红油 ， 带来的浓郁香气 。 秘制配料与红油的碰撞、藏在佐料中的精髓被激发 ， 香气四溢 ， 让人垂涎三尺 。
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蹄花 ， 是人们日常生活中比较喜爱的菜品 ， 高胶质、高脂肪 ， 使很多人又爱又恨 。 “邓对贰扎皮蹄花”先卤后炸 ， 不但入味 ， 还除去多余的胶质和脂肪 ， 经过炸制 ， 外观形似虎皮 ， 吃起来更是 ， 鲜香可口、不油腻 ， 其他食材也力求新鲜和精细加工 。
鹌鹑蛋 ， 别人只是煮一下就好 ， 他再油酥一下 ， 普通产品就变成主打菜 ， 顾客的满意度也提升了;
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脆皮豆腐、坨坨萝卜 ， 包包白 ， 各种小料浸泡在锅里 ， 一口一个 ， 是那种极其让人满足的感觉 ， 真的不会输蹄花 。
做餐饮的生存法则是顾客的口碑 ， 一家受到大家喜欢的餐馆 ， 那一定有独特之处 ， “邓对贰扎皮蹄花”一切为顾客健康着想的经营理念 ， 赢得大众好的口碑 ， 也是这家店排队就餐原由所在 。
邓对贰扎皮蹄花特色菜品：
【胶质|邓对贰扎皮蹄花|先炸后卤，口感软糯Q弹!】卤水鱿鱼
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卤制肠头
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炸虎皮鸡爪
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邓对贰扎皮蹄花 ， 凭自身实力快速出圈 。 不管是工作日还是周末 ， 这家店门口总是排着长队 ， 想要前往打卡的小伙伴 ， 记得提前预约哦!
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