1 芥兰洗净切段 ， 蒜头切片 ， 红椒去蒂和籽 ， 切成滚刀块 。
2 取一空碗 ， 加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖（资讯 ， 行情）、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水 ， 调匀成酱汁备用 。
3 烧开半锅水 ， 加入1汤匙盐 ， 放入芥兰焯1分钟 ， 捞起过冷河 ， 沥干水待用 。
4 烧热3汤匙油 ， 炒香蒜片和红椒块 ， 倒入羊肉片拌炒至肉色稍白 。
5 倒入焯好的芥兰段 ， 与羊肉片一同翻炒2分钟 。
6 淋入调味酱汁 ， 与锅内食材一起炒匀入味 ， 便可出锅 。
【沙茶芥兰羊肉片】随着天气变冷 ， 羊肉开始受到广州人的青睐 ， 因其性味甘温 ， 有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 ， 最适宜冬季食用 ， 达到暖身进补的作用 。 Vicky今天做的暖身菜 ， 是以羊肉片为主料 ， 将其与芥兰同炒 ， 淋入酱汁炒匀入味即成 。
烹制材料（三人份）材料：羊肉片（350克）、芥兰（200克）、红椒（1只）、蒜头（3瓣）、熟白芝麻（2汤匙）酱汁：沙茶酱（2汤匙）、海天金标生抽王（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/4汤匙）、盐（1/3汤匙）、清水（3汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（1汤匙）
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