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福州闻茶【福州闻茶，新益号】在福州， 第一次听到茶香， 是在一大早走过闽江北岸健身步道那棵大榕树下时闻到的， 几个老人或站或坐， 正用高亢而富于声调变化的当地话在聊着什么， 空气中弥漫着桂花和米兰释放的香气， 还有一种时有时无温暖而熟悉的香从老人慢慢旋开的杯中飘出， 不知为什么， 那一瞬间， 老榕树、老人和那飘忽的茶香让我非常感动 。 再次闻到茶香， 是在第二天早晨， 那时我一个人在菜市场闲逛， 一路感受福州陌生的风情， 视觉、听觉、嗅觉敏锐异常 。 突然抬头， 看到一块“百年老店新到安溪新茶”的招牌， 看店面不大， 也看批发茶叶不出老店的典雅， 可我还是走了进去 。 迎面一股清新的茶香扑来， 深嗅下去， 那茶香更浓烈， 相信那会儿我鼻孔翕动的样子一定很夸张 。 我急得像一个孩子， 想知道这茶香是新茶香还是熏蒸百年的店面香， 对老板连说带比划要看新茶 。 我讲普通话， 他懂， 可他的话我却怎么也听不懂， 他的身体语言告诉我， 店里所有上架的都是新茶！这怎么可能？我眼神迷离地看去， 以为新茶的品种会是我们北方人喝得满口喷香的花茶， 谁知又吃了一惊， 货架上下满满堆放的茶竟然没有花茶的影子， 几乎全是铁观音， 只有一两个品种的绿茶 。 要说铁观音， 大连人也不陌生， 但平时没人喝， 倒是我供职的那家公司常在日本商人来的时候， 用透明的茶壶泡上叶子夸张的铁观音给日本人喝， 尽管场合比较严肃， 可总会有人流露出看不起的表情， 原因就是大家觉得铁观音不好喝 。 可眼下， 我确信这令人沉醉的茶香就是铁观音茶香， 尽管装在又圆又高的大玻璃瓶里或用锡箔纸包装并压得很实， 但铁观音茶的香气真的是挡不住的异香 。 所有的疑惑， 都在随后的几天和当地人接触中如冰消释 。 那天， 我如约去见一家公司的老总， 一进怎么保存茶叶门就闻到淡淡的茶香， 茶几上略显凌乱， 显然有客人刚刚离开 。 大家略微寒暄， 谈话就在主人娴熟的泡茶动作中开始了， 只见他先用滚沸的水冲洗茶具， 接着从一个铁质的盒子里取出来一小袋包装精致的茶， 在茶叶倒进茶碗的瞬间， 我看到茶粒很绿， 很大， 很饱满， 接下来的动作， 主人竟不再招呼我们， 一脸率真的表情， 自顾自一口气做下来， 用滚沸的水洗茶（已经是我们的头遍茶）， 茶汤倒进带滤网的茶海里， 在从茶海倒进茶杯里， 至此， 手划出一道优美的曲线， 茶汤倒进了用镂空红木做成的茶盘里 。 一时间， 茶香四溢， 大家的感官一下子被激活， 人也长了精神 。 喝茶也要造势， 也要营造气氛， 彼时刻， 体会如是 。 在我想心思的那一瞬间， 主人一脸陶醉的表情， 鼻子夸张地贴近那茶盖深呼吸 。 等那一小杯碧绿的茶轻轻地摆在我面前时， 我已经不能自己， 那茶香， 好像已不是用鼻子闻到的， 而是从我的体内绵绵不断透出来 。 对福州的茶， 我一下子着了迷， 迷恋程度像一个好色的男人面对性感女孩儿 。 回北方的时候， 别的东西不考虑， 先带一套功夫茶具回去， 当然还有铁观音， 也一定要在演绎功夫茶的同时， 把我对茶的理解认真地说给朋友听， 不用说， 那会儿一定会泡出满室茶香 。 。
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