【玉米面|怎样蒸玉米窝头好吃？】
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玉米窝头金黄蓬松 ， 香味浓郁 ， 香甜可口 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃实惠 ， 蒸玉米窝窝头 ， 配方那个比例要掌握好 ， 和面、醒面、二次醒发等每一步都很重要 。
玉米面大家都不陌生 ， 也是我们生活中经常会吃的 ， 玉米面是一种非常好吃的粗粮 ， 我们这里自己家都会种玉米 ， 玉米磨碎后 ， 玉米糁用来煮粥 ， 玉米面用来蒸窝头、烙玉米饼等 ， 非常好吃 ， 玉米窝窝头也是我的最爱 ， 每次蒸馒头的时候都会蒸上一点 ， 下面就来分享一下怎样蒸玉米窝头好吃 。
一、蒸玉米窝头好吃小技巧1、蒸玉米窝头每个人的做法都不一样 ， 主要是配方比例要掌握好 ， 和面的时候 ， 玉米面用开水烫面 ， 加入一点白面粉 ， 做出来口感更好 ， 一定要晾凉至不烫手 ， 再加入酵母粉 ， 不然酵母粉就会被烫死 ， 面就发不起来了 。
2、面一定要醒发好 ， 窝头坯做好后 ， 一定要进行二次醒发 ， 这样做出来的窝窝头蓬松暄软 ， 窝头的蒸制时间根据大小来决定 ， 蒸好后要焖5个分钟再开盖 ， 这样做出来的窝头蓬松暄软口感更好 。
二、蒸玉米窝头的做法1、准备食材：玉米面350克、白面150克、酵母粉5克、白糖10克、开水200克、温水80克
2、盆里加入玉米面 ， 用开水烫面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成没有干面粉 ， 晾凉至不烫手 ， 加入白面粉 ， 再加入白糖和酵母粉 ， 用温水和面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大 。
3、面醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放在案板上 ， 揉搓排气 ， 揉成长条状 ， 分成大小均匀的小剂子 ， 把小剂子先整理成馒头模样 ， 然后用大拇指为中心转圈 ， 捏成窝窝头的模样 ， 把顶部也捏尖 。
4、全部做好后 ， 盖上干净的布 ， 醒发半个小时 ， 蒸锅里加入水 ， 把做好的窝窝头放进去 ， 不要挨得太紧了 ， 防止粘连 ， 大火烧开 ， 蒸锅上汽开始计时 ， 蒸15分钟 ， 焖5分钟就可以了 ， 玉米窝头就做好了 。
总结：玉米窝头就做好了 ， 蓬松暄软 ， 玉米香味浓郁 ， 香甜可口 ， 非常的好吃 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以蒸出好吃的玉米窝头 ， 喜欢的可以试试 。
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