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如果鲁菜要拿出来3个做代表 ， 究竟要选哪三个呢？
【鸡胸肉|鲁菜代表如果拿出来3个，你会选择谁？】鲁菜作为十大经典名菜之一 ， 鲁菜本身又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系 。 那么 ， 鲁菜代表菜有闻名遐迩的济南市传统名菜九转大肠 ， 还有源于济南泺口的糖醋鲤鱼 ， 更有特色传统名菜爆炒腰花 ， 胶东葱烧海参 ， 还有油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾以及宫保鸡丁 。 从这里面选三个代表您是否有答案呢？一起随小编来看看吧 。
【九转大肠】清朝光绪初年 ， 由济南九华林酒楼店主首创 。 开始名为“红烧大肠” ， 一些文人雅士食后 ， 感到此菜别有一番滋味 ， 为取悦店家喜“九”之癖 ， 并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作 ， 便将其更名为“九转大肠” 。
【糖醋鲤鱼】鲁菜的代表菜品之一 ， 色泽金黄 ， 外焦内嫩 ， 酸甜可口 ， 香鲜味美 。 《东京梦华录》记载：北宋时期 ， 鲤鱼焙面在市场上已流行 。 鱼肉色泽枣红 ， 软嫩鲜香；焙面细如发丝 ， 蓬松酥脆 。
【爆炒腰花】鲁菜特色传统名菜 ， 以猪腰、荸荠等为主料的家常菜 。 特点：鲜嫩 ， 味道醇厚 ， 滑润不腻 。 具有较高的营养价值 。
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