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夏天快到了 。 想着吃小龙虾 ， 但我们很少出去吃饭 。 毕竟价格高分量并不多 ， 如果想吃得好 ， 不妨买回家自己做 。 分量足才能吃得过瘾 。
这一次我们在家里做了麻辣味 ， 鲜香美味 ， 好吃到吮手指 ，， 但其实是有诀窍的 ， 在步骤中一一说明 ， 若你也喜欢麻辣鲜香 ， 就收藏着 ， 空了做吧 ， 下面我说下具体的做法 。
【材料准备】
主要材料——龙虾4斤多（你根据自家人口增减）
辅助材料——米辣、生姜、辣椒、大蒜3到5个、香菜3根、小葱3根、大葱1根、芹菜2根 。
调味作法——酒1听半、生抽、白糖、盐、郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、冰糖 。
具体做法
1 ， 在市场上买小龙虾 ， 回家后用刷子反复刷洗 ， 抽出虾线 ， 然后在清水中浸泡半小时 ， 然后再次清洗 。
我这次买的3个人的量 ， 3斤多一点 。
2 ， 准备材料 ， 泡仔姜和辣椒切小 ， 大蒜切颗粒 ， 小米辣和二荆条切圈 ， 大葱也切小 ， 香菜和小葱切小 ， 全部准备好备用 。
吃小龙虾调料得下功夫 ， 我准备了三碗 ， 必须舍得放 ， 这是诀窍一 。 当然4斤小龙虾 ， 也必须多才够味 。
3 ， 锅热油 ， 先放蒜颗粒 ， 小火炒出香味 ， 所有材料中 ， 小葱和香菜不放 ， 大葱放一半量 ， 剩下的全部倒入 ， 再加入几粒冰糖继续翻炒 。
4 ， 加入两勺郫县豆瓣酱 ， 再翻炒到出油 。
5 ， 倒入小龙虾 ， 大火翻炒到变成红色 。
6 ， 倒入啤酒 ， 快要没过小龙虾的位置 ， 我的量多 ， 加了一整罐以及一个半罐就合适了 ， 若你量少 ， 加入一罐即可 。
去腥必须加啤酒更更好的压住腥味 ， 这是诀窍二 。
7 ， 用大火煮沸 ， 转小火慢炖 ， 直到一半的水少于沸点 ， 加入生抽 ， 尝一下味道 ， 看看是否需要盐 ， 然后把它翻匀 ， 然后加入剩下的大葱、香菜和小葱 ， 再翻一次 。
辣椒和大葱加入两次 ， 这样出锅时可以看到新鲜的绿色 ， 菜品更漂亮；另外后放一部分也是提鲜 ， 味道鲜美 。
8 ， 汤汁一定不要烧干 ， 上一步翻伴均匀就关火出锅 ， 赶快尝一尝吧 ， 味道鲜美 。 我做了一个凉拌菜和素汤菜 ， 搭配一起 ， 一家都爱吃 。
【小龙虾|正宗酒香麻辣小龙虾的做法，步骤配方告诉你，麻辣过瘾，停不下嘴】
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