如何分辨黑苦荞茶的好坏
【如何分辨黑苦荞茶的好坏】茶叶市场鱼龙混杂 , 良莠不齐 , 所以消费者们要擦亮双眼 , 提高分辨能力 , 谨防有些东西以次充好 , 不仅亏了钱 , 说不定还会影响健康 , 以下是黑苦荞茶的优劣分辨 , 大家可以参考一下:
外观:好的苦荞茶外观应为黄绿色 , 且大小均匀、没有色差 , 反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品 。 其中 , 药丸形状的最好 , 因为球形的表面积最大 , 在冲泡的时候更容易释放出有效成分 。 另外 , 不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的 , 里面的芯依然是黄绿色的 。 市场上充斥很多劣质苦荞 , 存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题 。 苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的 , 全胚芽黑苦荞茶的颜色略深 , 是棕褐色的 。
味道:好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味 , 而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味 。 好的苦荞茶是纯荞麦香 , 反之有其它类型香味或异味则为次品 。 制作过程中都要经过烘烤这个程序 , 适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换 , 提高芦丁的含量 , 质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味 , 但一定不能有“糊味” , 有的话一定是烘烤过度了 , 不能吃的 。
原料:苦荞茶的原料都是苦荞麦 , 苦荞茶又可分为全麦苦荞、麸皮苦荞、胚芽苦荞及全株苦荞 。 但是 , “芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高 , 氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也较高 , 而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的 , 这些叶子放在一起很容易腐烂 , 加工不及时肯定会坏掉 , 而且只能在苦荞麦收割的时候获得 。
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