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看好多网友留言说：“居家隔离 ， 物资不丰富 ， 怎么样才能吃的有营养？”可以给家人分享这3道 ， 有鸡蛋就能做的食物 ， 简单好吃 ， 合理搭配 ， 均衡饮食 ， 居家隔离也要补充营养 ， 好好吃饭 。
鱼香鸡蛋
食堂的鱼香肉丝不能吃 ， 所以自己做了鱼香肉丝来解馋 。 家里放着什么菜 ， 主要用这种鱼香料果汁拌鞋底 ， 都很好吃 。
1、切一点菜 ， 胡萝卜把盘根切细 ， 起泡的木耳也切好 ， 碗里放几个鸡蛋 ， 加点盐和鸡粉 ， 做底味 。 再撒一点白醋 ， 让鸡蛋更光滑 。 用筷子搅拌成鸡蛋液 。
2、我们调节鱼香汁 。 碗中生抽3大勺 ， 蚝油2大勺 ， 糖4大勺 ， 香醋4大勺 ， 辣椒面1大勺 ， 鸡粉半大勺 ， 再倒入一点水分淀粉 ， 加入少许盐均匀混合 。 这就是反射板鱼香汁调制方法 。
3、煮半锅开水 ， 倒入胡萝卜和木耳加热 。 锅打开后可以倒 ， 这个阶段主要是为了方便后期的快速炒菜 ， 保持脆脆的感觉 。
4、加热锅子 ， 加入冷油 。 热锅和冷油 ， 炒鸡蛋时不容易粘上 ， 将蛋液倒入锅里 ， 点燃小火炒 。 鸡蛋液全部定型后 ， 用筷子搅拌 ， 煎鸡蛋后倒入木耳和胡萝卜 ， 迅速炒熟 。 倒入调制好的调料 ， 在大火中制作香味 ， 给鸡蛋上色 ， 调味 。 稍微出点香味 ， 好吃就行了 。
蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭 ， 有剩饭就能做 ， 有小菜就有一种好吃 。
1、昨晚的剩饭碎了 ， 碗里放两个鸡蛋 ， 放点盐放在底部 ， 用蛋液混合 。 切好的大蒜、火腿丁、葱准备 。 “有什么 ， 混搭也很好”
2、加热锅子 ， 加入适量的植物油锅 ， 将油温提高到60% ， 油面产生蓝色烟雾时 ， 将蛋液倒入锅中 ， 蛋液遇热迅速凝固 ， 快速炒几下 ， 用勺子打碎鸡蛋后装上 。
3、在锅里重新烧油 ， 油加热后 ， 将冷却后的饭放入锅里 ， 打开中小火炒3分钟 ， 炒饭 ， 炒香后 ， 在锅里倒入材料 ， 炒到破裂为止 ， 加入2克盐、1克胡椒粉、1克鸡粉炒 ， 炒出调料 ， 给饭调味 。
把鸡蛋倒入锅里炒几下 ， 锅边生粉倒5克 ， 炒好 ， 倒入葱 ， 炒完葱后可以从锅里出来 。 先把蛋炒饭放在碗里 ， 然后洒在盘子里就可以了 。 一朵色香味美达炒饭完成了 。
鸡蛋羹
早餐拿来再合适不过了 ， 不能出去喝豆腐脑 。 鸡蛋羹清爽的口感 ， 细腻的味道 ， 在家里也很容易享受 。
1、首先准备一个小碗 ， 放4个鸡蛋 ， 放一点盐 ， 放在底部 ， 用筷子快速搅拌 ， 让泡沫起泡 ， 蛋黄和蛋清混合好 ， 如果想吃原味的话 ， 可以不放盐 。
2、要想做好鸡蛋大脑 ， 水和鸡蛋的比例非常重要 。 水量应该是鸡蛋液的2倍 ， 第二次必须使用温水 ， 温度不能超过30度 。 如果太热 ， 就会变成鸡蛋花 ， 将温水的两倍倒入蛋液中 ， 搅拌均匀 。
3、搅拌的蛋液中含有很多泡沫 ， 在这里我们要过滤 ， 将蛋液倒入过滤勺中过滤泡沫 。 否则蒸出来的鸡蛋有蜂窝状的眼睛 。 过滤完毕后 ， 将混合的鸡蛋液静置15分钟以上 ， 使鸡蛋液中的泡沫全部逃跑 。
4、接下来我们开始蒸 ， 在凉水里炖锅 ， 用中火蒸15分钟就可以了 。 15分钟后 ， 我们柔软的蒸鸡蛋做好了 。
【鸡蛋|居家隔离，有鸡蛋就能做的3种食物！简单、好吃、且营养均衡】现在我们可以放醋调味 ， 撒葱 ， 如果愿意 ， 还可以添加芝麻香油 。
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