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【酱油|自己制作的美食，更加的诱人】现如今生活条件逐渐的变好 ， 大多数的人对于食物也是比较的讲究 ， 虽然能够去饭店吃饭 ， 但是有不少的朋友还是喜欢自己在家里烹饪呢 ， 而今天就给大家介绍小别人家经常烹饪的美食 ， 希望你们能够喜欢 。
首先要说的就是白笋粉丝 ， 原料粟米笋、笔笋、粉丝各100克 ， 紫椰菜50克 ， 腌萝卜半根 ， 咸蛋黄1个 ， 姜片2片 ， 葱段少许 ， 食盐2茶匙 ， 上汤2汤匙 ， 生粉1茶匙 ， 花生油1汤匙 。 做法第一将粟米笋、笔直笋剖开两半切长段 ， 飞水；腌萝卜切条；紫椰菜叶用淡盐水浸洗；粉丝用温水浸发；红椒切圈 。 第二将咸蛋入笼蒸3分钟至熟 ， 取出晾凉 ， 取其蛋黄剁烂成蓉 。 第三起锅爆香姜片、葱段 ， 放入咸蛋黄蓉慢火煎香 ， 放入粟米笋、笔直笋、紫椰菜、粉丝、红辣椒圈、腌萝卜条爆炒 ， 注入上汤 ， 加食盐调味炒匀 。 第四用生粉勾荧 ， 装盘即可 。 营养特点含有丰富的纤维素 。
其次要说的就是红烧鱼唇 ， 原料所需要鱼唇1000克 ， 猪肉100克 ， 料酒15克 ， 酱油、湿淀粉各50克 ， 姜片、味精、白糖、香葱各5克 ， 清汤500克 。 做法第一鱼唇洗净沙质 ， 修去杂物 ， 切成4厘米长、3厘米宽的长方块 ， 放人沸水锅中滚烧2～3次(每次均需换水)捞起 ， 随即将炒锅烧热 ， 放入猪油 ， 投入葱、姜 ， 待炸至呈牙黄色时烹入料酒 ， 加入清汤稍滚一下 ， 捞去葱、姜 ， 放入鱼唇略煮一下 ， 捞起沥干汤汁待用 。 第二炒锅放在大火上烧热 ， 放入猪油 ， 投入葱、姜片 ， 爆至呈微黄色 ， 烹入料酒 ， 加入清汤稍滚一下 ， 捞出葱、姜 ， 加入猪肉片、酱油、白糖.倾人鱼唇 ， 待汤烧开后 ， 加盖用小火煤2分钟 ， 待汤汁煒剩一半时再转用旺火 ， 放入味精 ， 用湿淀粉 ， 搅和后淋入猪油 ， 将炒锅晃动几下 ， 见汤面泛出亮光时 ， 出锅装盘即成 。 营养特点淡红色 ， 味鲜汁浓 ， 软糯润滑 。
最后要说的就是烧猪脑 ， 原料猪脑250克 ， 玉兰片50克 ， 冬菇15克 ， 猪油、葱、姜、盐、料酒、淀粉、鸡汤、酱油、味精各少许 。 做法第一将猪脑用凉水泡上 ， 撕去表面薄膜 ， 用开水加盐余熟 。 撇去沫子 ， 原汤泡上 ， 用时改切成块：玉兰切片；冬菇水发洗净；葱、姜切片 。 第二锅烧热注油 ， 油热下葱、姜、玉兰片、冬菇偏一下 ， 把鸡汤倒入.下入猪脑、酱油、盐、料酒烧开 ， 撇去沫 ， 透后加入味精 ， 勾焚 ， 淋上明油即成 。 营养特点软嫩适口 ， 咸香味美 。
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