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果酱面包 ， 主料 ， 甜面包坯料500g ， 辅料鸡蛋1枚 ， 调料 ， 果酱150g做法 ， 1.将面坯下成10个剂子 ， 分别按扁 ， 在圆饼中间抹上果酱 ， 对折成半圆形 ， 用刀在半圆上切3刀成为4瓣即为生坯 。 2.将生坯放在烤盘上 ， 入箱饭透 ， 取出刷上一层蛋液 ， 送200℃的烤炉中烤10余分钟即成 。 质量标准 ， 外形美观 ， 质地松软 ， 口味香甜 。
【面包|制作好的果酱面包外形美观，质地松软，口味香甜】制作要点 ， 1.甜面包料中要有一定量的糖或含糖物质的原料 ， 并且本身要场好、场透 ， 利于操作 。 2.果酱品种不限 ， 只要家人喜欢就行 。 3.必须将生坯再度置处膨胀最大限度后进行正式烤制 ， 否则影响膨胀松软的效果 。 主料 ， 面粉500g ， 辅料鸡蛋3枚 ， 调料 ， 白糖200g ， 植物油150g ， 苏打8g做法 ， 1 ， 鸡蛋打人大碗内 ， 加白糖、植物油、苏打搅匀 ， 倒入面粉中 ， 和成面团 ， 场一小段时间 。 2.将面团重新揉合 ， 辨成0.5cm厚的片 ， 再用花边割成小块 ， 放在烤盘上 ， 人烤炉烤熟即成 。
质量标准 ， 色泽金黄 ， 质地松酥 ， 口味香甜 。 制作要点 ， 1 ， 在和面之前 ， 将所投放的辅助性原料都搅拌均匀 ， 和面后要场一段时间 ， 利于各种原料在面团 ， 乃至成品中发挥其真正作用 。 家制面包 ， 主料 ， 面粉2500g辅料鸡蛋300g麻仁馆或果酱馅适量调料白砂糖500g盐、鲜酵母、面包添加剂等各适量做法1.用30~35℃的温水800~1050g 。
把鲜酵母50g左右 ， 使用量大可缩短面团发酵时间）、盐（5g）、面包添加剂（10g ， 也可不用）溶化后 ， 加人鸡蛋液（留50g刷面包生坯）、糖搅匀 ， 静置10~20分钟 ， 待出现气泡时 ， 慢慢倒入面粉中 ， 揉制光滑、有弹性的面团 。 冬季加水量要大些 ， 夏季加水量要小些 ， 软硬度较家制慢头面略软些可以 。 净面团场2~3小时 。
室内温度保持在20~30℃之间 ， 利于发酵 。 2.面团发好后 ， 发现里面有密集的针状小孔 ， 并伴有酒香时 ， 即已发酵成熟 。 将其切块 ， 揉成条 ， 下85g重的剂子若干 ， 可包入麻仁或果浆馅心自便 ， 制成面包生坯 。 3.将制好的面包生还放在烤盘 。 摆放时要留有足够胀发的间距 。 缩小环境面积 ， 给足热气就是理想的选择 。 2.面包的馅心可随意选择 ， 必要时可不用上述馅心 ， 还可选择其他 。 3.不论是炉温 ， 还是烤制时间 ， 都要严格遵守上述的要求 。 当然 ， 炉温低 ， 则可延长烤制时间 。
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