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进入五月之后 ， 夏季即将要到来了 ， 最近气温持续升高 ， 热得人受不了 ， 全身都会出汗 ， 身体容易缺少水分 ， 一定要多吃绿色蔬菜 ， 比如说秋葵 ， 芦笋和豆角 。 芦笋是公认的“绿色蔬菜” ， 芦笋非常清脆爽口 ， 热量和脂肪含量低 ， 钾和维生素C含量高 ， 营养价值很出色 ， 很多内行人爱吃 。 今天分享一道芦笋的新吃法——黑胡椒芦笋炒虾仁 ， 这菜虽然价格不便宜 ， 但是营养价值出色 ， 爽口又解腻 ， 吃起来太馋人了 。
五一小长假 ， 马上要结束假期 ， 趁着孩子和老公都在家 ， 准备简单做几道菜肴 ， 有菜有汤 ， 由于最近老公长胖了 ， 我的脸色长痘痘 ， 医生建议少吃油腻的食材 ， 准备给家里人做一道清爽小菜——黑胡椒芦笋炒虾仁 ， 很多人不会烹饪这道黑胡椒芦笋炒虾仁 ， 到底应该先炒虾仁 ， 还是先炒芦笋呢？学会下面这些技巧 ， 保证大人和孩子都爱吃 。 立夏将至 ， 若条件允许 ， 常给家人吃这菜 ， 清淡又解腻 ， 别不懂吃！
【黑胡椒芦笋炒虾仁的正确做法】
准备食材：选购一小把芦笋（芦笋是一种新鲜的嫩尖 ， 根茎可以用来炒着吃 ， 芦笋非常清甜脆口 ， 荤素均可搭配 ， 芦笋的热量很低 ， 营养价值特别出色 ， 夏季是食用芦笋的最佳时机） ， 挑选新鲜大虾250克左右 ， 黑胡椒粉少许 ， 6瓣干大蒜头 ， 3片生姜 ， 适量清水 ， 食盐和白糖少许 ， 料酒一勺 ， 老抽和生抽少许 ， 一勺蚝油 ， 橄榄油少许 ， 其他调味品 。
详细烹饪顺序：
第一步：购买好新鲜大虾和芦笋 ， 先把芦笋削掉刺头 ， 芦笋切成两头（芦笋头太老了） ， 芦笋斜切成长度相同的段 。
第二步：另外起锅煮一些清水 ， 倒入芦笋段焯烫 ， 中途加上食盐一勺 ， 滴入橄榄油少许 ， 芦笋焯烫20秒左右 ， 芦笋不能焯烫太长时间 ， 捞出投入凉水 ， 控干芦笋的水分 ， 备用 。第三步：将一些大蒜头切成碎末 ， 生姜切成若干细丝 ， 大虾掐掉虾头 ， 挑掉虾尾的虾线 ， 虾仁放在碗中腌制去腥 。
第四步：碗中加上一些姜丝 ， 加上一丢丢食盐 ， 半勺生抽 ， 加上一勺料酒去腥 ， 调入一些黑胡椒粉 ， 让虾仁提前腌制入味 。
第五步：锅底慢慢烧热 ， 加上适量橄榄油 ， 放入一些蒜末和姜末 ， 倒入虾仁煎一会儿 ， 迅速翻炒一会儿 ， 让虾仁煸炒到变色 。
第六步：倒入焯水后的芦笋 ， 中火翻炒均匀 ， 调入食盐和白糖 ， 加上老抽和生抽半勺 ， 加上鸡精半勺 ， 迅速翻炒均匀 。
第七步：最后加上黑胡椒粉 ， 不停地翻炒片刻 ， 将食材装在盘中 ， 这道黑胡椒芦笋炒虾仁就烹饪完成了 。
黑胡椒芦笋炒虾仁是一道应季的时令蔬菜 ， 虾仁的肉质细腻 ， 芦笋吃起来清甜爽口 ， 两者绝对是最佳搭配 ， 营养翻倍 ， 可以作为减脂餐 ， 满足我家孩子的食欲需要 。
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