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选一支 鲁杰里娇天龙起泡葡萄酒（2019） ， 爽口清脆 ， 浅尝一口 ， 美妙的宴席开启 。
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汤品 哆头蛏鱼翅控蛋 ， 这道菜精华在汤 ， 极鲜 。 林厨还加了黑松露提味 ， 老坛新酒 ， 中西合璧 ， 不自觉多喝了两碗 。
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主食 虾汤虾饺面（即位） ， 吃过不少以宴请为主的餐厅 ， 都少不了这道主食 ， 不得不说 ， 厦门厨师做虾面确有一手 。 面久浸不坨 ， 汤鲜浓醇厚 ， 绝对水准之上 。
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热菜
私厦焖鲍姜母鸭 私厦里经典招牌 ， 几乎是开创了对姜母鸭的一个升级做法 。 火候对 ， 鸭肉润、鲍鱼弹脆 ， 姜丝酥香 。 而且把这道厦门特色菜做成了礼盒装 ， 伴手礼也已走出厦门、走出福建 ， 参加周年活动 ， 还有可能被赠送哦 。
其实还是要点赞这样的厨师的 ， 确实为闽菜的普及推广做了不少贡献 。
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干蒸滴露水库甲鱼 新品 ， 依稀能看到滴露鸭的手法 。 超级爽脆的竹荪蛋和胶感足、口感软嫩的甲鱼盘面铺开 ， 成品呈现还是不错的 。 如果汤汁能收得再尽一些 ， 就更完美了 。
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砂锅黄椒焖沙板蟹 ， 板蟹加黄椒 ， 鲜与辣的碰撞 ， 在一口红葡萄酒的调和下显得更加微妙 。
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搭配 天鹏潘朵桃红葡萄酒（饱满酸度的桃红）以及天鹏美歌古堡紫罗兰红葡萄酒（2016） 成熟浓郁的口感与口味稍重的热菜相得益彰 。
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香酥海蛎煎、八宝不忍芋（即位） ， 这两道都是把厦门街头巷尾常见的食材做出了新颖的呈现 。 口感、形态介乎于潮汕蚝烙和传统蚵仔煎之间 ， 酥脆中偶有跳出海蛎软嫩饱满的小惊喜 ， 不错的体验 。 另一道酥香的韭菜盒子置身绵密的芋泥中 ， 拌一口一同入口 ， 香软酥脆并济 。
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