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【贵州菜|8道最出名的贵州菜，色香味俱全，每一道都是贵州人的心头爱】
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说到贵州 ， 首先想到的可能就是老干妈和贵州山水 。
除了这些 ， 贵州还有数不尽的美食 ， 贵州的美食非常注重食材的把控 。
贵州美食中最出名的就是菜品了 。 贵州菜非常讲究 ， 令人垂涎欲滴 。 下面我就给大家分享一下贵州最出名的8道菜 ， 吃起来鲜香味美 ， 每一道都是贵州人的心头爱 。
1、黄焖牛肉
制作黄焖牛肉是把牛肉当作主要的食材 ， 制作的步骤主要就是焖煮 ， 因为这道菜的制作过程较为简单 ， 因此这道菜可以说是当地老百姓餐桌上比较家常的一道菜 。
黄焖牛肉的配菜有黄花、木耳等蔬菜 ， 将这些与牛肉混合在一起 ， 荤菜搭配 ， 使得这道菜的口感非常独特 ， 醇香爽口、肉质紧实 ， 将黄焖牛肉的特点淋漓尽致的展现了出来 。
2、乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是一道贵州的经典传统名菜 ， 也是本人非常喜欢的一道菜品 ， 吃过一遍就会让人流连忘返 ， 想想就会让人垂涎欲滴 。
乌江豆腐鱼在选材上比较注重 ， 主要原料是乌江鱼和豆腐 ， 将这二者放入锅中进行炖煮 ， 再辅以盐、胡椒、鸡精、辣椒等调料 ， 简直就是浑然天成 ， 出锅后的菜品色泽艳丽、吃起香辣可口 ， 是一道开胃的好菜 。
3、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是一道贵州的经典菜品 ， 光是听听这道菜的名字就已经能想象出它烹饪完成后的样子了 。 在制作糟辣脆皮鱼这道菜品时 ， 食材选择的是鲤鱼或鲫鱼 。 制作时首先要将鱼去鳞处理干净 ， 接着要给鱼裹上面粉和蛋液 。
之后放入锅中油炸 ， 等颜色呈现出金黄色时捞出 ， 然后留一点植物油在锅里 ， 放入姜末、蒜末爆香 ， 加入一些调料 ， 调一个酱汁 ， 将调好的酱汁浇到鱼的上面 ， 这样一道香气扑鼻的菜品大功告成了 。
4、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是一道非常地道的贵州菜肴 ， 体现出浓浓的贵州美食特色 。 折耳根炒腊肉本来就有一股很独特的味道 ， 喜欢的人非常爱吃 ， 不喜欢这个味道的人就避之不及 。
在云南和四川一带 ， 这道菜也是一道比较家常的菜品 ， 只不过贵州的名声更加响亮一点儿 。 折耳和腊肉的结合让这道菜吃起来非常带劲儿 ， 别有一番滋味 。
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