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冬瓜荷叶茶的功效与作用
功夫茶:贵族茶道贵族已经去世功夫茶 ， 并非一种茶叶或茶类的名字 ， 而是一种泡茶的技法 。 之所以叫功夫茶 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究 ， 操作起来需要一定的功夫——此功夫 ， 乃为沏泡的学问 ， 品饮的功夫 。 所谓的贡茶制度确立了茶的“国民饮用地位” ， 皇室的好恶最能影响整个社会的风俗习惯 。 潮汕“功夫茶”起源于明清时期 ， 即贵族茶道 ， 不仅走出了宫门 ， 也流行到了今天 。 功夫茶在广东潮州(今潮汕地区)和福建漳州、泉州最受欢迎 。 苏辙有句诗说：“闽中的茶是世界上品质最高的 ， 你不知道怎么去努力 。 ”如今 ， 在潮汕 ， 家家户户都有一套功夫茶具 ， 每天必须喝好几次 。 即使是旅居海外或移民海外的潮汕人 ， 也依然保持着品茗的习俗 。 可以说 ， 哪里有潮汕人 ， 哪里就有功夫茶的清香 。 所谓功夫茶 ， 不是茶或茶的名字 ， 而是一种泡茶的技巧 。 之所以叫功夫茶 ， 是因为泡茶的方式极其讲究 ， 而且需要一定的功夫来操作 。 这个“功夫”就是酿酒的学问 ， 喝酒的功夫 。 功夫茶“云公”——茶、水、火茶功夫茶是用乌龙茶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶等 ， 而凤凰茶和水仙 ， 绿底金边 ， 可借产量少 ， 所以冲泡功夫茶采用的一般是铁观音 。 好茶制成的 。 大家都知道茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶等三大类 。 茶树本身并没有什么大不同 ， 不同者只在于制茶的方法 。 绿茶是没经过发酵的 ， 保存了较多的维生素C ， 像龙井、毛尖、碧螺春等；红茶是经过发酵的 ， 维生素C已被破坏无存 ， 但茶素却容易挥发 ， 像祁门红茶 ， 云南普洱等；乌龙茶则是半发酵的 ， 兼有红绿茶的妙处 。 乌龙茶 ， 而且制作工艺复杂 ， 所以全国还是只做福建和潮汕 。 只有乌龙茶才能得到功夫茶所需要的色香味 。 功夫茶以高浓度著称 。 刚开始喝的时候好像很苦 ， 习惯了就不够了 。 三等水茶自然离不开水 。 陆羽在《茶经》中写道：“其水 ， 用在山川之上 ， 用在江河之中 ， 用在水井之下 。 ”天水当然是最好的 ， 泛指雪、露等等 。 曹雪芹在《红楼梦》中写道 ， 用五年前采于梅花上的雪水饮茶 ， 可谓将饮茶之水写到了极致 ， 所以饮茶不仅关乎格调 ， 而且极其奢华 。 过去 ， 富裕的家庭习惯在早上第一缕光线出来之前 ， 用竹筒等器具一点一点地收集 。 都说太阳出来前的水是负的 ， 茶更香 。 多好的功夫测试啊！现代研究说 ， 自然界只有雨水和雪水才是纯净的软水 ， 用软水泡茶 ， 才能真正做到汤清、汤香 。 水是指山泉水 ， 根据土质不同分为土、沙、泥 。 沙子的质量最好 ， 沙子有过滤的功能 。 活水还是要用活火煮 。 苏东坡的诗说：“活水还需用活火煮” 。 活 ， 即木炭有火焰 ， 其势旺盛 。 潮汕人用来煮茶的叫“绞橘炭” 。 “扭曲编织”是一棵非常坚硬的树 。 烧成木炭后 ， 绝对无烟无臭 ， 是最好的燃料 。 还有用作木炭的黑色橄榄核 ， 有淡蓝色火焰甚至火焰 ， 更特别 。 正宗的潮汕功夫茶应该用黑橄榄核的木炭 ， 用安静的炉子里的一点红色来烧水泡茶 。
功夫茶的“成功”——茶具功夫茶最重要的是茶具 。 区别于其他饮茶方式的原因在于茶具 。 据说鲁豫制作的茶具中至少有十种潮汕功夫茶所用的茶具 。 想喝功夫茶 ， 首先要有一套合格的茶具 。 1.茶壶：小而浅 ， 整齐而古老的茶壶(潮汕人称之为“壶”)是用陶器制作的 ， 紫砂是最好的 。 选茶壶有四个字：“小、浅、净、旧 。 ”无论款式颜色 ， 最重要的是“小不宜大 ， 浅不宜深” ， 因为大不是“功夫” 。 所以用大茶壶、中茶壶、茶筒、茶筛、茶摊等冲泡的茶 。 即使花一两百元 ， 也不能算是功夫茶 。 潮州方言称茶壶为“崇灿”或“苏灿” ， 因为它来自江苏宜兴 ， 是宜兴最小的茶壶 。 至于深度 ， 跟气味有关 。 浅浅可以酿出香味 ， 留香又不存水 ， 这样茶叶不容易变 。 茶壶除了尺寸和深度之外 ， 最重要的是“三山和谐” ， 这是判断茶壶质量的最重要标准 。 取下茶壶盖 ， 盖在桌子上(最好放在平板玻璃上) 。 如果茶壶的壶嘴、壶嘴和把手是平的 ， 那就是“三山” 。 这跟锅的水平和质量有关 ， 所以是最讲究的 。 “老”主要看锅里积累的“茶渣”量 。 茶壶长时间使用 ， 会堆积一层“茶渣” ， 是茶元素的凝结 。 比喝茶年龄大的人最关注这一层“茶渣” ， 茶壶的价值全在这一层“茶渣”里 。 据说“茶渣”最多的老壶不需要放茶 ， 但只要煮开就色香味俱全 。 2.茶杯：小、浅、薄、白潮汕饮茶者常珍惜白底蓝花、宽底天、杯底“若神珍本”的“若林深” ， 却很难得到 。 产自江西景德镇和潮州枫溪的小白瓷杯也很不错 ， 俗称“银杏杯” 。 选择茶杯也有四字公式：小、浅、薄、白 。 喝一口；浅水不离底；洁白如玉 ， 衬托出茶的颜色；像纸一样薄 ， 这样才能香 。 总的来说 ，
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