|我家常做的2道菜，家常食材，做法简单，下酒又下饭
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天气渐渐热了起来 ， 推荐我比较喜欢做的2道家常菜 。 一个香辣 ， 一个清爽 ， 可以兼顾大人和孩子的口味 ， 下酒下饭 ， 好做好吃 。
一 ， 水煮豆腐皮
【食材】豆腐皮、黑木耳、青菜、豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽
【具体做法】
1 ， 木耳泡发 ， 摘洗干净 。 豆腐皮切成条 ， 青菜切段 。
2 ， 热锅倒入少许油 ， 将青菜放进来 ， 加少许盐调味 ， 大火快速翻炒断生 ， 盛入一个大碗中 ， 铺在碗底 。
3 ， 炒锅再加少许油 ， 加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、一些花椒、葱、姜、蒜 ， 炒出红油和香味 。
4 ， 加入清水大火煮开 ， 再把木耳和豆腐皮放进来 ， 煮2~3分钟 。
5 ， 最后加盐、生抽、鸡精调味就可以盛出来了 。
【|我家常做的2道菜，家常食材，做法简单，下酒又下饭】6 ， 盛入装有青菜的碗里 ， 最上面再放一些蒜末、葱花、干辣椒、花椒 。 浇入滚烫的热油 ， 这道水煮豆腐皮就完成了 。
麻辣鲜香 ， 超级下饭 。 能吃辣的小伙伴 ， 一定喜欢这道菜 。 实惠好吃 ， 可以做起来 。 这道菜的灵活性也非常大 ， 里面的食材可以随意替换和添加 ， 比如金针菇、黄豆芽、海带等等 ， 可以作为素菜选择 。 豆腐皮也可以用各种肉片或者鱼肉代替 ， 每一种变化就是一道新菜 ， 百吃不厌 。
二 ， 花菜炒肉
【食材】花菜、猪肉、青椒、姜、蒜、老抽、生抽、香醋、盐、白糖、花椒粉
【具体做法】
1 ， 花菜切成小朵 ， 清洗干净后开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出 。 青椒去籽去蒂 ， 洗净后切成小块 。 猪肉洗净 ， 切成片 。
2 ， 热锅凉油 ， 倒入肉片 ， 大火炒干表面的水分 。 再加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味 。
3 ， 再把青椒和焯水后的花菜倒进来 ， 大火快速炒至断生 。 最后加盐、少许白糖、1勺香醋、少许鸡精调味 ， 大火炒匀即可出锅 。
炒菜花 ， 还是这种家常做法好吃 ， 鲜香爽脆 ， 开胃下饭 ， 老少皆宜 。
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