今天带来的是拿破仑酥,注意调料根据自己口味适量增减 。
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食材低筋面粉 168g
高筋面粉 84g
黄油 125g
盐 4g
冷水 120g
鸡蛋黄 2个
低筋面粉 50g
牛奶 250g
砂糖 50g
草莓 10克（小我口胃酌情增减）
蓝莓 10克（小我口胃酌情增减）
方式/
1高粉、低粉夹杂 ， 把软化的黄油放入面粉顶用手一点一点搓
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2盐放水里融化后 ， 慢慢加到面粉里
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3揉当作面团 ， 放冰箱里冷藏败坏1小时
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4处置裹入黄油 ， 用大的保鲜袋装入黄油 ， 用擀面杖敲打大后入冰箱冷藏
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5败坏好的面团拿出擀大放入黄油
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6把黄油片包裹进面片里了 ， 把收口压紧
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7用擀面杖把包好黄油的面片 ， 再次擀开当作为长方形薄面片
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8从面片的一端1/3处把面片标的目的中心翻折
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9另一端也从1/3处标的目的中心翻折 。 这是第一次三折 。 放进冰箱冷藏败坏20分钟
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100败坏好的掏出后 ， 从头放在案板上 ， 用擀面杖擀开 。 反复上面再一次三折 。 这是第二次三折 。 把三折好的面片再次放进冰箱冷藏败坏20分钟 ， 从头擀开当作长方形薄面片 ， 反复上面再一次三折 。 这是第三次三折 。 把三折好的面片再次放进冰箱冷藏败坏20分钟 ， 从头擀开当作长方形薄面片 ， 最后一次四折 。 四折好的面片 ， 冷藏败坏20分钟
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11败坏好后掏出并擀开当作薄片
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12用滚轮往返扎眼
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13185度预热,中层20分钟 视各家的烤箱温度分歧调节
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14把烤好的酥皮切当作合适的巨细
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15卡仕达酱:蛋黄2颗,低粉50克,牛奶250克,砂糖50克蛋黄里加砂糖搅拌平均 ， 加牛奶搅拌平均 ， 加面粉用打蛋器搅拌平均把卡士达酱装入裱花袋里
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16取一片酥皮挤上卡士达酱
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17放上生果
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18【拿破仑酥的做法】反复以上
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