云南发布过桥米线标准：肉片厚度不超2毫米 ， 汤量应确保浸没所有食材
近日 ， 云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》 ， 其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等 。 生肉片应厚薄均匀 ， 厚度不超过2mm；④素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等 ， 主料上桌前应烫熟；⑥汤量应确保浸没所有食材 。
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【厚度|云南发布过桥米线标准：肉片厚度不超2毫米，汤量应确保浸没所有食材】
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