茶叶干扰药物疗效的原因是由于其中含有大量鞣质 ， 这种鞣质可与多种药物结合生成难溶性物质 ， 结果导致药物吸收减少而降低药物的疗效 。 另外 ， 茶叶中的咖啡因可干扰某些药物的疗效或啬药物的毒性 。
茶中的鞣质可与铁剂（硫酸亚铁、枸椽酸铁铵等）、生物碱制剂（盐酸麻黄素、硫酸阿托品等）、酶制剂（多酶片、胃蛋白酶合剂等）、强心甙类、去痛片以及利福平、可待因生成不溶性沉淀 。 还有 ， 鞣质会引起碳酸氢钠分解 。 因此 ， 服用含碳酸氢钠的制剂（小苏打、小儿消食片等）及上述其它类药物时不可同时喝茶 。
【忌茶的药物】 正在服用催眠药、抗组胺药及潘生丁的病人不要喝茶 ， 因为茶中的咖啡因可对抗这些药物的作用 ， 使疗效降低 。
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