中学考体育的时辰,城市提前备一份葡萄糖或者巧克力,吃的时候还有讲究,颠末我频频测验考试,对于我糟糕的体育成就来说,这些补给等同于没有,可是对于活动员来说,这些碳水化合物有助于提高活动成就 。
跟着竞技体育的火热开展,贸易化的碳水化合物也是层出不穷,这种调集了企业家聪明结晶的产物,是否真的比日常的食物好呢?来自伊利诺伊大学的研究团队,就对土豆和贸易化碳水化合物凝胶进行了对比研究,看哪一种食物可以或许更好地提高活动员成就 。
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研究显示,长时候活动后食用土豆泥,对于维持血糖程度并提高活动表示来说,与贸易碳水化合物凝胶一样有用 。
这项研究以Potato ingestion is as effective as carbohydrate gels to support prolonged cycling performance为题颁发在Journal of Applied Physiology杂志上 。
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科学家招募了12名健康且持久活动的介入者,他们平均每周骑自行车165英里(267公里) 。 所有人都已经练习了多年 。 为了获得加入试验的资格,骑自行车的人必需达到有氧健身的特定阈值,并完当作120分钟的自行车挑战,及之后的计时赛 。 在尝试过程中,介入者被随机分派为以下三种环境之一:零丁食用水,可商购的碳水化合物凝胶或等量的土豆碳水化合物 。
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研究人员对这12名骑车者在24小时内的饮食进行了尺度化,然后再进行120分钟的自行车挑战赛和计时赛 。 在整个活动过程中,研究小组测量了介入者的血糖,焦点体温,活动强度,胃排空和胃肠道症状以及介入者血液中乳酸的浓度 。 研究成果显示,食用土豆和凝胶的人的血浆葡萄糖浓度上升了相似的量 。 与纯水骑行者比拟,他们的心率增添了近似的速度,而且在计时赛中他们的速度更快 。 可是,食用土豆的人与其他人群比拟,胃肠道的腹胀,痛苦悲伤和肠胃气较着增添,这可能是因为需要大量土豆来匹配凝胶所供给的葡萄糖的成果 。
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尽管如斯,平均胃肠道症状却比以前的研究要低,这表白大大都骑自行车的人对两种碳水化合物的耐受性都很好 。 总的来说,土豆简直可以或许供给如同贸易化碳水化合物一样的能量来历,可是吃多了仍是轻易胃胀气的,这篇文章应该可以让活动员的菜单加俩菜吧 。
论文链接:
【想提高运动成绩,吃高价商业化碳水化合物效果更好吗?】https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019
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