【买茶叶应注意的几个要素】鼓楼苑社区就邀请了“吴裕泰”工作人员 ， 为居民讲解如何挑选茶叶 。 据讲师介绍 ， 购买过程中 ， 要“捏、望、闻、品” ， 方能知茶叶好坏 。
所谓“捏” ， 是为了辨别茶叶是否干燥 。 居民可用手轻握茶叶 ， 若能微感刺手 ， 且轻捏就会碎 ， 则表示茶叶干燥程度良好 。 若用力重捏茶叶都不易碎 ， 茶叶则已受潮回软 ， 品质会受到影响 。
“望”是要观察茶叶叶片的整齐度、外观色泽等 。 通常叶片形状、色泽整齐均匀的较好 ， 茶梗、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶 ， 则会影响茶汤品质 。
茶叶香气是决定茶叶品质的主要条件之一 ， 就需要居民“闻”来辨别 。 各类茶由于制法及发酵程度不同 ， 干茶的香气也不一样 。 绿茶取其清香 ， 乌龙茶则具特有之熟果香 ， 红茶带有一种焦糖香 ， 花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气 ， 茶汤香气以纯和浓郁为上 。 另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品 。
品茶滋味也是辨别茶叶好坏的重要依据 。 由于各类茶不同 ， 有的清香醇和 ， 有的则讲究甘润而有回味 。 总之 ， 以少苦涩、带有甘滑醇味 ， 能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶 。 若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品 。
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