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【鲤鱼|早餐界的天花板！低油无糖又饱腹，一次做好一月不愁！】
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给大家安利个能量棒 ， 红豆薏米燕麦饼干
工作室的刘畊宏女孩们为了减肥可真卷 ， 跳操就算了 ， 还买了一堆红豆薏米粉、燕麦当代餐 。
不过嘛 ， 囤货的时候图红豆薏米粉祛湿消水肿 ， 燕麦高纤维饱腹 。
吃的时候个个嫌弃它们口感粗糙 ， 都堆在茶水间闲置 ， 看得我可心痛了 。
其实做成小饼干还是可以救回来的 ， 即食燕麦片跟红豆薏米粉拌一拌、烤一烤 ， 毫无难度 。
既保留了祛湿健脾的功效、谷物的清香和颗粒感 ， 又多了美拉德反应赋予的焦香酥脆 。
比直接泡水可要好吃百倍 ， 还方便携带 ， 可以随时补充能量 。
市面也有类似的红豆薏米饼干 ， 主打低油、无糖 ， 健康归健康 ， 吃起来渣感太重 。
我这次依然沿用低油无糖的思路 ， 不过加了两个改善口感的秘密武器：香蕉和坚果 。
香蕉自带甜味之余 ， 可以顺理成章不加糖 。
香蕉糊滑润 ， 还能充当饼干糊的粘合剂 ， 和谷物、面粉充分揉和 ， 捏起任何造型来都不容易松散 。
芝麻和南瓜子的加入 ， 则提供了优质脂肪 ， 经过烤箱烘烤后 ， 香气张扬 。
吃进嘴里自带酥、香、焦、脆 ， 每一口都能触发高剂量的多巴胺！
你们也可以根据自己的喜好 ， 换成杏仁、开心果仁、巴旦木等坚果来改善整体风味 。
小饼干一次做多些也不打紧 ， 可冷藏保存2周 ， 冷冻保存1月 。
既能充当健身党的能量棒 ， 对于有控糖需求的老人家、孕妇也好友好 ， 也最近的阴雨天拿来祛湿也是杠杠的～
- 红豆薏米燕麦饼干 -
[ 食材
红豆薏米粉70g 低筋面粉20g 即食燕麦片100g 黑芝麻20g 南瓜子20g 鸡蛋1个 香蕉1根 玉米油30g 泡打粉2g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.挑选质地较熟较软的香蕉 ， 去皮掰小段放到碗中 ， 用叉子压成泥
鸡蛋打散备用
2.红豆薏米粉70g、低筋面粉20g、即食燕麦片100g、泡打粉2g加入碗中用手动打蛋器搅拌均匀
3.香蕉泥中加入鸡蛋液、30g玉米油搅拌均匀 ， 再加到混合好的粉类揉成团
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