虾皮具有补钙， 理气开胃， 壮阳补肾之功效， 入口松软， 味道鲜美 。 豆腐和鸡蛋， 都是深受大众喜爱的美味养生食品， 三者同炒， 鲜香味美， 营养滋补， 是一道美味佳肴 。 下面小编介绍一下虾皮炒豆腐鸡蛋的做法 。 东西/材料 虾皮 50克 ， 豆腐 半块， 鸡蛋 2个 。
葱， 姜， 盐， 味精， 五喷鼻粉， 油 。
操作方式 01 豆腐用水冲刷一下， 切当作块， 块的大小按照小我爱好 。 因为新买回来的豆腐比力嫩， 轻易切碎， 所以我切的也比力随意 。
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02 锅内放入水烧开， 把豆腐放入开水中汆一下， 几秒钟捞出即可， 沥干水分， 装盘备用 。
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03 虾皮用水淘一下， 控干水分， 备用 。
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04 鸡蛋打入盘中， 搅拌当作蛋液 。 切葱， 姜， 备用 。
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05 锅内放入油加热， 油热后， 放入豆腐， 中火煎塌， 煎塌至两面焦黄， 盛出备用 。
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06 鸡蛋也用锅先炒出来， 炒至七分熟即可， 盛盘备用 。
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07 锅内从头放入油加热， 油热后， 放入葱， 姜， 虾皮， 小火炒喷鼻， 随即放入豆腐， 五喷鼻粉， 盐， 转年夜火翻炒 。
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08 豆腐是塌熟的， 略翻炒一下即可 。 放入鸡蛋， 颠勺翻面， 放入少许味精， 关火出勺 。
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