中国菜肴世界闻名 ， 是中华民族文化的又一宝贵财富 。
〈〈吕氏春秋〉〉中〈〈素问 。 脏器法时论〉〉提出：“``````五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补精益气 。 ”说明药食同源 ， 药补与食补的相互关系 。
茶叶富有色香味形四大特点 ， 能饮用 ， 能调和滋味 ， 增加色彩 ， 又具有药理成分 ， 所以茶叶菜肴一般都具有双重功效 ， 既可增进食欲、解除饥饿 ， 又能防治某些疾病和增强体质 。
【来源】《保生集要》
【原料】茶叶10克 粳米50克 白糖适量
【制作】取茶叶先煮取浓汁约1000克 。 去茶叶 ， 在茶叶浓汁中加入粳米、白糖 ， 再加入水400克左右 ， 同煮为稀稠粥 。
【用法】每日2次 ， 温热食 。
【功效】化痰消食 ， 利尿消肿 ， 益气提神 。 适用于急慢性痢疾、肠炎 。
【宜忌】此粥有提神兴奋作用 ， 所以睡前不宜食 。 产妇哺乳期及习惯性秘者忌食 。
【茶叶煮粥】【食法】每日两次 。 凡精神亢奋 ， 不易入眠者 ， 晚餐勿服 。 茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症 ， 〈〈保生集要〉〉说：“茗粥 ， 化痰消食 ， 浓煎入粥 。 ”
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