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进入夏季之后 ， 气温持续升高 ， 全身都容易出汗 ， 我们的胃口会特别差 ， 马上就要到端午佳节了 ， 肯定要用丰盛的菜肴招待客人 ， 满足全家人的胃口 。 由于家里有老人 ， 老年人的消化功能减退 ， 吃啥都不香 ， 胃口也会很差 ， 如果缺乏一些营养 ， 身体会特别虚弱 ， 影响正常的生活 。 今天为网友推荐一道拿手菜——四季豆土豆焖排骨 ， 闻起来特别香 ， 肉质软烂 ， 荤素一锅出 ， 实在太解馋了 。 许多人没有吃过这道四季豆土豆焖排骨 ， 到底应该如何烹饪呢？记得学会下面这些步骤 ， 保证大人和孩子抢着吃 。 夏季之后 ， 无论有钱没钱 ， 常给家人吃这菜 ， 营养解馋 ， 太费米饭了 。
【四季豆土豆焖排骨的详细做法】
食材清单：选购300克土豆（大概两个左右 ， 土豆是生活中常见的食材 ， 烹饪方法很多样 ， 白心土豆更适合炖着吃 ， 土豆不建议选择发芽的） ， 选购150克新鲜四季豆 ， 香叶几片 ，， 干辣椒几个 ， 冰糖少许 ， 八角几个 ， 一些大蒜头 ， 料酒适量 ， 一勺红烧酱油 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 适量清水 ， 新鲜排骨320克左右 ， 冷水少许 ， 温热水适量 ， 食盐和鸡精少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：选购好四季豆 ， 土豆和排骨 ， 排骨要彻底洗净和焯烫 ， 掌握四季豆土豆焖排骨的技巧 ， 难度适中 。
具体烹饪顺序：
步骤1：将排骨剁成块状 ， 排骨块用流水多冲洗几遍 ， 搓洗掉一些血丝 ， 控干排骨水分 ， 生姜切成薄片 ， 香葱打成结 。
步骤2：汤锅里加上冷水适量 ， 放入一些排骨块 ， 调入一些料酒去腥 ， 丢入若干片生姜 ， 加上葱结 ， 开大火炖煮几分钟 ， 去掉一层浮沫 。步骤3：四季豆洗净去掉老茎 ， 四季豆切成段 ， 几种香料都洗净 ， 土豆洗净削皮 ， 土豆切成滚刀块 ， 备用 。
步骤4：另外起锅加上油 ， 加上一些冰糖炒出糖色 ， 倒入一些排骨块 ， 迅速翻炒至表面微微焦黄 。步骤5：放入一些生姜片 ， 丢入一些香叶 ， 调入一些酱料汁（一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽和一勺红烧酱油 ， 少许清水 ， 搅拌均匀）
步骤6：加上适量开水 ， 记得要没过全部食材 ， 放入炖锅炖10分钟左右 ， 放入一些土豆继续焖煮 。
步骤7：加上一些四季豆焖一焖 ， 均匀翻炒片刻 ， 继续炖5分钟 ， 加上食盐 ， 鸡精和其他佐料 ， 收干汁水 ， 焖煮至入味 ， 盛出 ， 这道四季豆土豆焖排骨就做好了 。
四季豆土豆焖排骨是我家每周必吃的菜肴 ， 排骨焖至软烂 ， 肉质细嫩 ， 尝一尝就忘不掉 ， 满足我们食欲的需要 ， 太费米饭了！【排骨|夏季之后，无论有钱没钱，常给家人吃这菜，营养解馋，太费米饭了】
你们有没有吃过这道四季豆土豆焖排骨呢？（所有图片来自网络）
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