文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
夏季到来之后 ， 气温不断地升温 ， 尤其是优质火炉之称的武汉 ， 天气越来越热 ， 武汉人的晚餐有很多菜肴 ， 比方说小龙虾 ， 凉拌毛豆等等 。 很多人喜欢吃大排档和火锅 ， 虽然这些食材都很开胃 ， 但是价格都很高 ， 菜肴的热量和油脂很高 ， 吃多了反而会上火长痘 ， 影响身体健康 。 如果自己家人有时间 ， 不要只知道点外卖 ， 在家随便做几道菜肴 ， 吃起来很健康 ， 孩子特别爱吃 。 今天分享我家孩子最爱吃的下饭菜——辣椒五花肉炒花菜 ， 脆爽入味 ， 实在是太香了 。 夏季 ， 如果不差钱 ， 常给家人吃这菜 ， 荤素一锅出 ， 孩子抢着吃 。
【辣椒五花肉炒花菜的详细做法】
食材准备：选购两个青椒（我家这次选择螺丝椒 ， 口感更辛辣一些） ， 小米椒4个 ， 三根小葱 ， 若干瓣大蒜 ， 橄榄油适量 ， 选购花菜350克左右（花菜是餐桌上最常见的蔬菜 ， 花菜热量和脂肪含量少 ， 吃起来口感特别清甜脆口 ， 我家经常搭配五花肉炒着吃 ， 吃起来特别香） ， 花椒几个 ， 姜片三片 ， 食盐和白糖少许 ， 蚝油一勺半 ， 鸡精半勺 ， 料酒少许 ， 原味酱油一勺 ， 老抽半勺 ， 清水适量 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：选购好新鲜的花菜 ， 五花肉和配菜 ， 花菜要洗净和焯水处理 ， 掌握炒五花肉和花菜 ， 整体难度不高 。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好一些食材放在盘中 ， 小葱切除葱须洗净 ， 小葱切成段备用 ， 小米椒洗净斜切成段 ， 生姜切成片 ， 若干大蒜头全部切成蒜片 ， 花椒洗净 ， 备用 。第二步：青椒洗净从中间切开 ， 去掉瓤和白茎 ， 青椒切成块 ， 花菜切成若干小朵 ， 花菜放在容器里 ， 加上适量清水和食盐 ， 花菜用盐水泡一泡 ， 去掉一些虫卵和脏东西 。
第三步：五花肉反复清洗干净 ， 五花肉切成若干薄片 ， 五花肉放在碗中腌制 ， 加上盐和酱油 ， 调入一勺料酒 ， 让五花肉腌制至入味 。
第四步：另外起锅煮一些清水 ， 倒入花菜焯水一分钟 ， 撒上食盐少许 ， 滴入油少许 ， 焯水后放入凉水泡一泡 ， 处理好的花菜十分脆爽 ， 不会影响其营养价值 。
第五步：锅底放入一些橄榄油 ， 将五花肉铺在锅里 ， 两面煎到微微焦黄 ， 炒出五花肉的油脂 ， 将五花肉推在一边 。
第六步：放入一些葱蒜和小米椒段 ， 炒出蒜香味和辣椒的香味 ， 倒入一些花菜大火爆炒片刻 。
第七步：将花菜炒至断生 ， 放入一些青辣椒块 ， 加上一勺生抽 ， 少许老抽 ， 一大勺蚝油 ， 调入食盐和白糖 ， 加上鸡精少许 ， 迅速翻炒一会儿 。第八步：出锅 ， 这道辣椒五花肉炒花菜就烹饪完成了 。
辣椒五花肉炒花菜是我们家孩子最喜欢吃的下饭菜 ， 五花肉虽然看起来很油腻 ， 但是吃起来很香不油腻 ， 花菜清甜脆口 ， 搭配几种配菜炒一盘 ， 上桌被孩子吃光光 ， 再也不担心孩子胃口不好了 。
推荐阅读
- 胡萝卜|夏季，最该吃的是这菜，价格便宜营养高，5块炒一盘，家家吃得起
- 黄瓜|夏季减肥，别错过这5种“刮油”食物，低卡饱腹又解馋，越吃越瘦
- 辣椒|夏季食欲差？多吃这8道开胃菜，酸辣爽口，做法简单一看就能学会
- 排骨|夏季之后，无论有钱没钱，常给家人吃这菜，营养解馋，太费米饭了
- 烧饼|夏季临近，这个天气最适合的几道菜，你都会做吗？
- 吉利丁|面条深受大家的喜欢，如果你吃过以下的5种，你可以称为“吃货”了！
- 纪念园|穿越千年，寻宝相城！
- 火龙果|夏季野钓，4款钓大鱼专属饵料配方，饵料对了口，大鱼跟着走
- 啤酒|精酿啤酒，千亿级大忽悠
- 红薯|“夏季多喝汤，好处一箩筐”，推荐8道汤，低卡又营养老少皆宜