天气骤变， 气温骤降， 这几天， 好冷！光吃素的不行了， 扛不住这个冷了， 为了给身体升温， 去吃牛肉面， 哇！这帮做牛肉面的偷着摸着的把价给涨了！跟着， 小吃集体涨价， 在兰州， 牛肉面不仅是样吃的， 还是， 涨价风向标 。 而且， 物价的上升那是不由物价部门说了算的！那是有牛肉面馆子看着办的！
说什么材料和人工涨了才造成牛肉面涨价， 这不是随随便便的信口开河的糊弄人呢吗？也不知道， 这物价部门的大爷们干什么去了， 人家都偷着把价涨起来了， 还高高在上对民间疾苦的不闻不问， 倒是站出来给说一句呀！而且， 要问一句， 这物价部门到底是干嘛的管不管乱涨价这事儿？一天看报纸喝茶的， 怎么不管这牛肉面涨价的事呢？
牛肉面馆才不管你老百姓的那么多问头和说词， 理直气壮的涨价， 理直气壮的卖票， 爱吃不吃！哦！？物价部门的大爷们， 敢情您们是不吃牛肉面的啊？
得了， 不说了 。 说什么不也白搭！大不了， 咱不吃了 。
天气的渐冷， 冷雨飘落， 似是深秋到来了 。 这个时候， 不吃点荤的汤的怎么御寒呢？对吧？咱们自己动手丰衣足食了 。 包馄饨， 说包就包， 这次的馅， 有点肥了， 没关系， 我想了一个好主意！在肉馅里加入茶叶， 是白茶， 嫩嫩的， 剁碎了加进肉馅里 。 而且茶汤也加进鸡汤里， 做成馄饨汤， 味道很鲜 。 因为要突出茶叶的鲜来， 生姜和葱这两样肉馅的老搭档就放进去， 我放了鲍鱼汁和胡椒粉， 量都不大， 还有香油和料酒， 这两样是为了提鲜提香的， 然后， 顺一个方向拌匀， 就可以包馄饨了 。
这么形容这碗馄饨的味道吧， 很清淡， 肥而不腻， 有异香 。
白茶馄饨
材料：肉馅（有点肥）、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤， 白茶汤、香菜 。
【用茶叶做馅包的美味馄饨】做法：1、泡一杯白茶， 两水过后， 将茶汤倒出 。 备用 。 将茶叶滤出 。
2、将茶叶剁碎后放进肉馅里， 加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀 。 其中， 鲍鱼汁的量据个人口味， 胡椒粉的量要小一点， 因为要突出茶叶的鲜来， 所以， 不放葱、姜， 用了胡椒粉， 胡椒粉去腥也很好 。 香油
和料酒都是提鲜的， 所以， 量不能多 。
3、拌匀后， 包馄饨， 坐锅开水， 下馄饨 。
4.在下馄饨的同时， 煮上鸡汤， 关于这个鸡汤另有出处以后介绍， 注意， 鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中， 滚开后， 只加少许盐， 即可 。
5、馄饨煮熟好， 捞出， 浇上鸡汤， 放上香菜叶， 即可 。
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