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江西是著名的“鱼米之乡” ， 物产丰富 。 食材多种多样 ， 江西人无辣不欢 ， 比起四川菜和湖南菜 ， 江西菜带着一股子“野性” 。 江西菜诠释了不一样的特色 。
虽然江西菜在国内名度不高 ， 但是也是极具地方风味的 。 而且 ， 江西多的不仅仅是美食 ， 还有很多外地朋友没有尝过的怪菜 。
今天 ， 笔者就给你盘点一下江西人心里的顶级美食有哪些是也是外地人无法接受的 。 看看你能顶得住几个？
【茄子|江西7大怪菜，本地人当成宝，外地人受不了，看看你能接受几个？】奇葩美食一：抚州辣椒饼
抚州辣椒饼是江西抚州的一道传统美食 。 都说江西人嗜辣 ， 但没想到江西人能魔怔到这个程度 。
把新鲜的辣椒买回来之后捣成泥与糯米粉混合揉成团之后再压成辣椒饼 ， 最后再下一遍油锅炸成型 。 鲜红酥脆的辣椒饼就出锅了 。
别看它红彤彤的比较诱人 ， 只要吃上一口口腔立即能喷出火来 。
这对于不吃辣的人来说简直就是一场灾难 ， 光是看看就已经感觉胃里火辣辣的了 。
不过对于江西人来说是一道难得的美食 ， 一口气吃三块儿不在话下！
奇葩美食二：吉安霉鱼
江西吉安盛产霉鱼 ， 这里的霉鱼别有风味 。 其中永丰的香辣霉鱼在吉安鼎鼎有名 。
来江西的人可千万不要错过这道菜 。 霉鱼一般是选用当地的草鱼 ， 霉鱼有干霉鱼和湿霉鱼两种做法 ， 它的做法与霉豆腐相似 。
每年过冬家家户户都会腌制霉鱼用来招待宾客 。
霉鱼口感比较紧实 ， 外酥里嫩 ， 集鲜、香、辣 ， 多种口味为一体 。 是当地人心里十分标准的下饭菜 。
不过 ， 光听名字已经劝退一大波外地人了 ， 毕竟发霉的东西要想尝试的话还是十分需要勇气的 。
奇葩美食三：上饶茄子干
上饶茄子干在上饶人心里是非常诱人的一道家乡美食 。 而且做法并不复杂 ， 味道却独一无二 。
把茄子取缔清洗干净之后切成段上锅蒸 ， 蒸出来的茄子软软糯糯 ， 在茄子表面撒上一层薄盐放到太阳底下暴晒两天 ， 美味的茄子干就做好了 。
茄子干香辣可口 ， 喝粥的时候可以用来当作小菜 ， 也可以炒着吃 。 据说当地人看到茄子干就牙痒痒 。
只不过茄子干通身黝黑 ， 卖相实在是一言难尽 ， 这是很多人外地朋友不敢尝试的原因之一 。
奇葩美食四: 橙子皮炒菜
脐橙是江西赣南地区非常有名的特产 ， 得益于赣南地区的酸碱性土壤 。
赣南地区的脐橙酸甜可口 ， 汁多饱满 ， 甚至连脐橙皮都是可以食用的 。
脐橙皮下过一遍水之后切成细丝 ， 可以和猪肉炒 ， 也可以用来炖汤调味 。 总之做法十分广泛而且深受赣南人都喜爱 。
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