家常鱼香茄条的做法
鱼香茄条是一道传统风味名菜 , 做法也非常多 , 小编为大家介绍的是 , 具有东北特色鱼香茄条的做法 , 口感细腻 , 咸香适口 , 色泽鲜艳 , 味美鲜香 , 风味独特 。 下面介绍一下做法 。 东西/材料 紫茄子 2个 , 猪瘦肉 100克 , 喷鼻菜 50克 , 胡萝卜 半根 , 红干椒 8个 。
葱 , 姜 , 蒜 , 盐 , 味精 , 花椒 , 白糖 , 醋 , 淀粉 , 料酒 , 耗油 , 酱油 。
操作方式 01 茄子用水清洗清洁 , 控干水分 , 切当作粗条 。 在茄子上面放入两匙儿盐 , 腌制30分钟 。
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02 猪瘦肉用水清洗一下 , 控干水分 , 切当作丝 。
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03 喷鼻菜用水清洗清洁 , 控干水分 , 切当作10公分摆布长的段 。 胡萝卜去皮 , 用水清洗清洁 , 切当作丝 。
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04 红干椒切当作丝 。 切好葱 , 姜 , 蒜 , 备用 。
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05 碗里放入白糖 , 盐 , 味精 , 醋 , 酱油 , 少许耗油 , 兑水 , 和谐当作料汁 , 备用(盐要适量 , 腌制的茄子里面含有盐) 。
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06 另用一个碗 , 放入一匙儿淀粉 , 兑水 , 勾兑当作芡汁 。
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07 把腌制好的茄条倒失落腌制下来的水 , 放入两匙儿淀粉 , 拌和平均 , 使茄条挂糊 。
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