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【鸡胸肉|夏季之后，无论贫富，常给家人吃这菜，营养好消化，做法还简单】
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进入夏季之后 ， 白天时间比较长 ， 晚上非常短暂 ， 由于气候特别炎热 ， 白天太长非常难熬 ， 只要一出门就出汗 ， 身体的能量消化很大 ， 我们缺少一些营养 ， 需要多吃一些新鲜的蔬菜瓜果 ， 少油少盐 ， 注意饮食的合理搭配 ， 保证身体的健康 。 今天分享一道适合夏季常吃的快手菜——西兰花鸡胸肉炒蘑菇 ， 蘑菇特别鲜嫩 ， 肉质鲜嫩美味 ， 营养成分很全面 ， 简直是最佳搭配 ， 不懂吃怪可惜 。 夏季之后 ， 无论贫富 ， 常给家人吃这菜 ， 营养好消化 ， 做法还简单 。
【西兰花鸡胸肉炒蘑菇的正确做法】
准备食材：选购一块鸡胸肉（挑选鸡胸肉要看色泽 ， 色泽太白的不新鲜 ， 捏起来有弹性的是优质鸡胸肉 ， 鸡胸肉是很多健身朋友的最爱 ， 蛋白质非常丰富 ， 热量也不高 ， 有多种烹饪方式 ， 炒着吃也很不错） ， 选购12个蘑菇（这次选择白蘑菇 ， 南方人叫口蘑 ， 口蘑的肉质鲜嫩 ， 适合素炒和煮汤） ， 一勺黑胡椒粉 ， 蚝油和生抽各一勺 ， 淀粉适量 ， 生抽少许 ， 清水少许 ， 水淀粉一小碗 ， 若干植物油 ， 原味酱油一勺 ， 料酒少许 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：第一步：选购新鲜的鸡胸肉和西兰花 ， 先将鸡胸肉彻底洗净 ， 搓洗掉表面的脏东西 ， 鸡胸肉顺纹切成厚度相同的片状 ， 想要肉质更嫩一些 ， 可以切薄一些 。
第二步：鸡胸肉片放在器皿里 ， 依次加上一勺料酒来去腥 ， 加上半勺生抽 ， 淀粉适量 ， 最后加上黑胡椒粉和食盐 ， 用手让鸡胸肉抓均匀 ， 放在冰箱 ， 腌制二十分钟 。
第三步：西兰花用剪刀剪成小朵 ， 西兰花可以用面粉加水泡一泡 ， 用冷水冲洗干净 ， 另外起锅煮小半锅清水 ， 倒入西兰花焯水一分钟 ， 中途可以加上盐和食用油 ， 不建议煮太长时间 ， 将西兰花捞出 ， 控干水分 。第四步：蘑菇切掉一小部分的菌柄 ， 蘑菇放在容器中 ， 加上清水和食盐泡一泡 ， 起到清洁蘑菇的有害物质 ， 切成若干片状 。
第五步：锅底调入一些植物油 ， 鸡胸肉片铺在锅底 ， 大火煎至两面金黄 ， 迅速翻炒均匀 ， 盛出备用 。
第六步：锅底留一些植物油 ， 倒入一些蘑菇片 ， 放入西兰花炒到断生 ， 最后倒入炒好的鸡胸肉片 ， 三种食材翻炒均匀 。
第七步：锅中加上蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 加上一勺食盐和白糖 ， 勾兑一小碗水淀粉 ， 加上一小勺黑胡椒粉 ， 大火爆炒一会儿 。第八步：关火 ， 装盘 ， 这道西兰花鸡胸肉炒蘑菇就烹饪完成了 。
西兰花鸡胸肉炒蘑菇是一道营养低脂的快手菜 ， 有菜有肉 ， 西兰花含有多种维生素C ， 硒元素和钾元素 ， 粗纤维含量很低 ， 搭配蘑菇和鸡胸肉炒一盘 ， 营养容易消化 ， 解馋开胃 ， 适合减肥的小伙伴吃 ， 早知早受益 。
你们有没有掌握这道西兰花鸡胸肉炒蘑菇的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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