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虽然德国菜可能与两件事有关——土豆和酸菜——但实际上它的意义远不止表面上所见 。 事实上 ， 德国菜的多样性令人难以置信 ， 并从波兰、土耳其和犹太烹饪传统等中汲取灵感 。 它在本质上也具有很强的区域性 ， 每个州（联邦）都有自己最喜欢的菜肴 。 从北部的 Lapskaus 到南部的 Maultaschen ， 德国食物的多样性令人惊讶 。
德国菜以平淡无味而著称 。 早期的日耳曼部落可能就是这样 ， 他们主要吃大麦、小麦、乳制品和各种肉类 。 然而 ， 随着时间的推移 ， 德国人的饮食变得更加多样化 ， 并开始包含更多的成分 。 其中包括用于酿酒的葡萄以及其他水果和蔬菜 。 后来还添加了其他谷物 ， 例如黑麦 ， 很可能是罗马人 。 如今 ， 斯佩耳特小麦和黑麦也是非常受欢迎的谷物 ， 人们主要用它们来制作各种德国面包 。 虽然现代德国菜更清淡、更多样化 ， 但它仍然依赖于该国使用时令食品的丰富传统 ， 例如冬季使用Grünkohl（一种羽衣甘蓝菜）和夏季使用Rote Grütze（一种红色浆果酱） 。
当然德国也处于有机食品运动Biobewegung的前沿 。 这是在 1980 年代由那些关心拯救环境和更可持续地生活的人引入的 。 他们开始考虑一种不使用杀虫剂或其他有害化学物质的不同方式来种植农产品 。 然而 ， 在光谱的另一端 ， 德国仍然有大量的冷冻和即食食品 。 烤肉串Oetker 博士是一个现在无处不在的品牌 ， 该品牌在 19 世纪后期开始生产发酵粉 ， 但后来扩大到销售从蛋糕装饰品和香草糖到冷冻披萨的所有产品 。 另一个著名的食品巨头是家乐 ， 它开始以立方体的形式制作速溶肉汤 。 由于来自土耳其和意大利等国家的移民人口不断增加 ， 德国的饮食习惯也越来越国际化 。 非常受欢迎的D?ner烤肉串就是这种趋势的一个典型例子 。 具有讽刺意味的是 ， 虽然它深受土耳其美食的影响 ， 但它实际上是在柏林发明的 。
德国有一个相当平淡和不健康的饮食名声 。 然而 ， 令人惊讶的是 ， 其实试试跟这是有些不同的 。 德国人通常在 07:30 左右吃Frühstück（字面意思是“早点”） 。 然而 ， 在一些州 ， 包括汉堡和不来梅 ， 人们几乎在 08:00 享用第一口 。 典型的德国早餐包括Br?tchen（面包）或小圆面包 ， 配以各种涂抹酱 ， 如奶酪、火腿或果酱 。 有时 ， 更注重健康的德国人也喜欢蔬菜酱 。 有些人还喜欢在一天的第一餐中吃麦片和牛奶 。 咖啡也是全国最受欢迎的早餐饮品 。 午餐（或Mittagessen）是德国一天中最重要和最充实的一餐 ， 通常是温暖的 。 这通常包括某种肉类 ， 配以该国最受欢迎的配菜：土豆和蔬菜 。 这也是享用一些当地特色菜的时候 ， 例如Sp?tzle（施瓦本面条）或Kn?del（土豆饺子） ， 无论是作为配菜还是作为表演的明星 。 因为他们是早起者 ， 德国人喜欢在 12:00 到 13:00 之间吃午餐 。 许多儿童和成人还喜欢在午餐时享用小甜点 ， 例如一小碗酸奶果酱 。
有趣的是 ， 面包是德国饮食文化的重要组成部分 ， 德国人甚至称他们的晚餐为 Abendbrot ， 字面意思是“晚间面包” 。 与其他一些欧洲国家不同 ， 德国人通常吃冷晚餐 。 这可能包括面包片配火腿、奶酪或蔬菜酱 ， 实际上 ， 看起来像是早餐的重复 。 这是因为德国人认为每天吃不止一顿热饭有点奢侈 。 虽然大多数人在 18:00 到 20:00 之间吃他们的Abendbrot ， 但这种情况正在逐渐改变 ， 许多德国人更喜欢在下班回家后吃一顿热饭 。 这可能包括炸肉排、多味腊肠和酸菜 ，或 其他受欢迎 的 德国 菜. 因此 ， 晚餐正慢慢成为该国一天的主餐 。 人们还认为这是在工作紧张的一天后放松的时候 。
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