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可能是因为地域差异 ， 南方不少地方的老百姓相比面都更爱吃米粉 ， 尤其是湖南人 ， 对这一碗湖南米粉真是爱得深切 ， 湖南各个城市都有好吃的米粉 ， 长沙自然也不例外 ， 在长沙的大街小巷好吃的米粉店太多数不过来 ， 而这家已经火了39年的老店 ， 则是长沙炒码界的扛把子 。
炒码的意思就是米粉里的配菜 ， 湖南人管这些配菜叫做码子 ， 可以盖码也可以炒码 ， 两者的区别就是盖码是提前做好 ， 米粉下锅直接盖在上面 ， 而炒码就是现炒现吃 ， 这样更新鲜而且味道也很足 ， 所以一般炒码都比盖码要贵一些 ， 食材也更讲究 。 而且湖南人炒码有自己的套路 ， 必须是传统的湘菜 ， 不是你随便炒个什么口味就叫做炒码 ， 有老吃家子说全长沙会做炒码的店家不到百分之五 ， 而这家店就是其中一家 ， 也是名列前茅的一家 。
他们家的位置其实很好 ， 但因为在老巷子里 ， 所以环境很一般 ， 在这里一呆39年 ， 俘获了无数人的心 ， 招牌很醒目 ， 但是店内环境却一如既往地简陋 ， 仿佛时间没有在它身上停留 ， 有人开玩笑说老板挣了这么多钱 ， 干嘛不重新装修一下 ， 其实这种米粉店 ， 吃的不仅是味道还是氛围 ， 说不定高大上的环境 ， 街坊还不买账 ， 就爱这人间烟火气 。
这里是长沙人经常来的店 ， 不像其他店人满为患 ， 全是外地口音 ， 但是也生意火爆 ， 让你更真切地感受到长沙的独特魅力 。 店内菜品很丰富 ， 让人选不过来 ， 最上面的第一个是炒腰花 ， 26元一份价格不便宜 ， 如果觉得吃一碗米粉二十几元不划算 ， 也有十几块钱一碗的 ， 价格从15元到30元不等 ， 按照自己的需求点单就可以了 。
炒码粉其实和我们吃的盖码饭差不多 ， 现炒现卖的腰花太诱人 ， 非常脆爽而且没有膻味 ， 配上豆瓣酱和彩椒 ， 再撒一点芹菜点缀 ， 色泽鲜亮 ， 汤汁浓郁 ， 米粉爽滑 ， 真是色香味俱全 。 而且分量还蛮多 ， 用一个像脸盆大小的大碗装着米粉 ， 满满一大碗 ， 随便一夹都是肉 。 整个口感是那种有灵魂够火候的味道 ， 汤也很好喝 ， 一点也不油腻 ， 如果觉得不够味儿 ， 那么免费的小料也能提升不少味道 ， 有剁椒葱花辣椒油酸豆角猪油渣榨菜末等等 ， 按照自己的口味调配 ， 每一碗米粉都是独一无二的 。
【面包|湖南这家只有本地人才来的老店，一碗粉火了39年，26元1份贵吗？】还有香菜牛肉、猪肝粉、酸辣鸡杂、肉饼蛋等等都很受欢迎 ， 虽然说价格不便宜 ， 但是这个分量这个味道还有这里的路段房租 ， 卖这个价格当地人也能接受 ， 所以来这里的多数都是老长沙人 ， 不知道你觉得26元一碗的米粉贵吗？
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