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鹿泉是一座历史悠久的文化古城 ， 建城史已经有4000个年头 ， 诗画一般的鹿泉的名字有一个美丽的故事 ， 据说是韩信射鹿得泉而获得此美名 。 属于河北省境内中西方向 ， 西边是婀娜多姿的太行山 ， 靠山吃山也酝酿了鹿泉独树一帜的山珍饮食文化 ， 街边小巷的美食小吃品种多样 ， 其中最具代表性的就是白鹿泉肉、六街缸炉烧饼、胡庄羊汤 。
首先说一下白泉鹿肉 ， 这是一道河北历史悠久的菜肴 ， 口味稍显麻辣咸 ， 鲜嫩的鹿肉微带血色娇艳欲滴 ， 以前更多的是把鹿肉作为下酒的卤料 ， 当今的鹿肉饭店也有采用鹿肉火锅的方式 ， 将提前配料腌制过的鹿肉切成小块 ， 堆砌在火锅旁的盛碟中 ， 让客人像涮羊肉一般地用筷子夹起来 ， 到滚烫的火锅里热熟后 ， 放入嘴巴的那一瞬间口味十分新鲜带感 ， 鹿泉的鹿肉具有肉质细腻以及瘦肉比例高的特点 ， 相对于牛肉而言食之不腻醇郁 ， 是鹿泉百姓逢年喜事的必点佳肴 。 有口福的朋友到了鹿泉一定要品尝一下 。
光吃鹿肉哪能行还得吃点主食烧饼 ， 接下来就是六街缸炉烧饼 。 与其说是美食更不如说是小吃 ， 因为它的金黄的外表下实在是太像麦当劳汉堡的外层面包了 ， 其形状为长方形 ， 正面沾满了密密麻麻的白色芝麻 ， 具备＂酥、香、薄、脆＂四层的口感 。 缸炉烧饼从名字就容易看出这道菜的做法 ， 就是用缸炉来烧制饼 ， 其用料就是采用面粉加入盐油和面揉成团 ， 再用擀面杖压成长方形的大面片 ， 铺上油酥 ， 用刮刀或刮板整理平整 ， 让油酥均匀地平铺在油皮面上 ， 再让其从另一边卷起来 ， 重复折叠两次 ， 最后放入缸炉里烧烤 ， 烤个20分钟到半小时就好了 ， 刚出炉的烧饼特别有嚼劲 。 现在除了大饭店还用缸炉进行烧饼 ， 很多家庭也可以用烤箱来制作 。
吃多了饼不得来一口汤解渴吗 ， 最后我们来讲一下胡庄羊汤 。 羊肉具备暖胃驱寒的保健功效 ， 历史上一般也就是富贵人家才吃得起这道菜 ， 胡庄则是位于李村镇的一个地名 。 羊肉又分羊羔肉和大羊肉 ， 其中老人小孩如果有咳嗽时 ， 喝一口胡庄羊汤还是有平喘滋养、止咳等功效 。 用料主要采用羊杂 ， 主要采用羊的各种内脏 ， 比如肚、肝、肺、肠等 。 先将羊肉进行焯水后切碎；加入姜片放入热锅中熬煮直到汤水呈现奶白色 ， 捞起烂熟脱骨的羊杂放入碗中 ， 再放入羊骨慢火熬制的羊汤 ， 浇上香菜末和香辣油 ， 做好的羊杂汤 ， 香味扑鼻、诱人食欲 ， 盛入碗中 ， 色泽鲜亮 ， 吃到口中 ， 肥而不腻 ， 鲜美的汤、料 ， 令人胃口大开 。 尤其是在寒冷的北方冬天里 ， 来碗热腾腾的羊杂汤可驱寒御冷 ， 所以从古代到现金非常受当地老百姓的喜爱 。
【面包|鹿泉好听又好吃，这些美食品尝过了吗】
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