速溶红茶、红碎茶最好别喝
除茶多酚外， 茶中还含有或多或少的咖啡碱和氟（因为茶树能够选择性地从土壤、空气里面吸收氟， 储存在叶片上） 。
曹进表示， 茶中的咖啡碱和氟对人体来说是福也是祸， 是把双刃剑 。 比如咖啡碱有兴奋神经的作用， 可以提神、利尿、消除疲劳， 甚至可以在某种程度上预防肾结石、尿道结石 。 过量咖啡碱的刺激会影响儿童的睡眠， 导致儿童反应迟缓 。 再比如氟可以保护牙齿、预防骨质疏松， 过量的氟会导致慢性中毒， 出现氟斑牙、氟骨症（四肢关节僵硬， 严重者瘫痪、死亡） 。 曹进呼吁， 为了公众健康， 在茶叶包装上应强制性地标明茶叶的氟含量和咖啡因含量 。
“速溶红茶、红碎茶氟含量最高 。 ”曹进教授介绍， 酒店房间中放的袋泡茶就是速溶红茶， 将滤纸袋包装的茶包放进杯子中， 热水一冲马上就是一杯茶， 因其快捷方便， 不少人十分喜欢 。 但这种茶价格低廉， 原料主要是粗老茶， 所以氟含量较高， “我们曾经从来自十几个国家的70多个红茶包即袋泡红茶里面发现， 有三分之一的样品氟含量严重超标 。 随后我们又进行了动物实验， 动物实验再次证明长期饮用氟含量高的红碎茶或者红速溶茶， 确实能够导致动物的慢性氟中毒， 产生氟斑牙， 出现氟骨症， 甚至出现严重的神经损伤、生殖系统损伤 。 ”
专家支招：饭后让小孩用茶水漱口， 茶多酚的抑菌作用能够相对而言杀灭某些致病的细菌， 有助于清洁口腔， 喝点茶水下去还有助于消化 。 廉价红碎茶制作的红茶包不可久饮， 最好不要喝 。
选茶误区1 越香越是茶好
专家纠正：香气高的茶不见得就是好茶 。 香气有可能是香精的作用， 碧绿的汤色有可能是人工色素的作用， 不能单纯以香气、汤色为标准判断茶的好坏 。
选茶误区2 普洱茶越陈越好
专家纠正：存放30年、50年或者甚至60年、70年的普洱茶， 如果当时加工的原料是比较好的话， 确实会随着年代的久远口感会更加甘甜、圆润一些 。 但是如果过久存放， 放上一两百年， 茶中的多酚类物质长期被氧化的结果就是炭化 。 一百年前、两百年的茶现在很少有， 即使有， 也是茶渣一块 。
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