如果把东北酸菜比作是一位大家闺秀 ， 那么四川酸菜就是小家碧玉俏皮中透着灵秀的感觉腌制四川酸菜的食材不拘泥于一种 ， 一年四季中适合做泡菜的蔬菜都可以丢进泡菜坛子里 ， 绿芹嫩蒜子 ， 葱头茴香红辣椒嫩姜 ， 小 。
酸菜是四川特产东北酸菜韩国酸菜都是后面才出现的当然了现在味道做法什么的已经不一样了 ， 完全可以算是东北自己的特色产品酸菜 ， 是中国一些地区和德国存在的一种泡菜古称菹zū ， 周礼中就有其大名北魏的 。
辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面 ， 白菜整整齐齐地摆满停车场 ， 场面很是壮观 ， 都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了 ， 对此有网友表示馋哭了每到冬季 ， 东北地区的人民就会开始大量囤积白菜 ， 做成酸菜吃是 。
东北十大特色美食排行榜 ， 去东北 ， 以下这些美食千万不可错过哦 锅包肉 锅包肉原名锅爆肉 ， 光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜锅包肉用猪里脊肉和淀粉 ， 经两遍油炸而成 ， 一炸 。
四川酸菜也是特别的有名了 ， 他们制作泡菜仅需一两天就能做好 ， 新鲜又清脆 ， 非常的下饭四川的泡菜坛子比较小 ， 一般在半米左右 ， 坛子放入腌制的菜 ， 然后在坛口的坛沿倒上水 ， 再扣上盖子 ， 就能使坛子里面隔绝空气 ， 密封泡菜 。
今天小编就为大家重点讲一下四川东北和广东三个地方的酸菜ltlt了解更多 ， 酸菜相关做法的图文步骤 四川酸菜 四川酸菜也叫四川泡菜 ， 泡青菜四川民间 ， 初冬用青菜腌渍酸菜 ， 大坛贮存 ， 随用随取 ， 可食至来年夏天多以酸菜 。
泡菜是一种非常美味的食品 ， 这种美味的食品功效自然也是很高的由于泡菜是一种腌制的酸质食物 ， 所以它有杀菌的作用当我们的身体出现一些小毛病的时候 ， 医生会建议我们吃一些泡菜来杀杀菌 ， 消消炎酸菜和泡菜的吃法区别 酸 。
酸菜Sauerkraut是一种蔬菜腌制食品 ， 中国酸菜流行于东北南方各省以及中国台湾 ， 德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州 ， 常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚 ， 也常被用来制作鲁宾三明治 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限 。
在这部综合性农学著作中 ， 不仅详细介绍了古人使用白菜 ， 腌渍酸菜的工序和多种方法 ， 而且还指出酸菜是北方人 ， 饮食结构中不可或缺的美食酸菜作为一种延续了三千多年的传统食物 ， 不仅见证了古代饮食文化的发展历史 ， 而且也在 。
而东北的酸菜也是泡菜的一种 ， 乳酸对大白菜重新塑造一个月后 ， 白菜脱胎换骨 ， 成了柔软且质地爽脆的酸菜轻轻撕扯下一片 ， 薄透的叶间纹理几乎清晰可辨 切碎拧干与肉同炖 ， 或是就着粥饭吃 ， 都是冰冻三尺的日子 。
朝鲜泡菜属于佐餐冷菜 朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品 ， 独具特色的素菜 它是以白菜萝卜等蔬菜为主原料 ， 以辣椒葱蒜姜水果盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品泡菜制作方法简单 ， 易于保存 。
文章插图
泡菜起源于中国泡菜又名盐渍菜 ， 起源于3100年前的商周时期商书说明曾有记载ldquo若作和羹 ， 尔惟盐梅rdquo ， 说明在3100年前 ， 我国就出现了用盐腌制泡菜来食用在制作历史上 ， 有文字记载的记录 ， 可以追溯到 。
起源哈尔滨 ， 风靡整个东北绝对东北特色原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠 ， 也就是煎饼果子的做法只是冷面更劲道个人认为烤冷面的精髓在于酱汁酱汁都是摊贩自己调的 ， 放料多少也是自己理解 ， 所以每个摊贩做出来的口味都 。
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