凉拌三丁是把黄瓜， 胡萝卜， 圆葱切成丁后， 配花生米与辅料一起调拌而成的凉菜， 口感酸甜鲜香， 清凉爽口， 色泽诱人， 增加食欲， 特别适合盛夏季节食用， 下面介绍一下凉拌三丁的具体做法 。 东西/材料 黄瓜 1根 ， 红萝卜 1根（小）， 圆葱（小）1个， 花生米100克 。
盐， 味精， 红干椒， 白糖， 陈醋， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 黄瓜用水清洗清洁， 控干水分， 切当作2公分摆布见方的丁 。
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02 胡萝卜去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作和黄瓜大小接近的丁 。
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03 圆葱去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作和黄瓜大小接近的丁 。
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04 红干椒切当作小段， 筹办好花生米 。
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05 用锅先把花生米炒熟， 盛出备用 。
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06 锅内放入少许油加热， 油七， 八当作热时， 关火 。 稍凉后， 倒入红干椒的碗中， 炸当作辣椒油 。
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07 把切好的黄瓜， 胡萝卜， 圆葱丁， 一路放入碗中 。 放入白糖， 陈醋， 盐， 味精， 拌和平均 。
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08 再放入炸好的辣椒油， 放入芝麻油， 拌和平均 。
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09 【凉拌三丁的家常做法】最后放入炒好的花生米， 拌和开即可 。
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