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小炒腊肠荷兰豆 ， 只需掌握2个要点 ， 腊肠焦香 ， 荷兰豆脆嫩清爽
夏季天气热 ， 气温一升高 ， 很多人的食欲也会受到影响 ， 此时不妨多吃些开胃助消化的 ， 既能勾起食欲 ， 又不怕给肠胃增添负担 ， 今天就和大家分享一道非常适合夏季的清爽开胃菜 ， 它不光卖相清新 ， 而且味道咸香又清爽 ， 连吃三天也不会腻 ， 它就是荷兰豆炒腊肠 ， 一道老少皆宜的家常菜 。
荷兰豆也叫做绿扁豆 ， 在菜市场常见 ， 价格也算合理 。 别看荷兰豆长的小 ， 却含有胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养元素 ， 长期食用荷兰豆对健康十分有好处 ， 不仅可以满足人体的各种营养需求 ， 还能促进消化 ， 起到减肥瘦身的功效 。
【荷兰豆|小炒腊肠荷兰豆，只需掌握2个要点，腊肠焦香，荷兰豆脆嫩清爽】当荷兰豆的脆爽与腊肠的咸香发生碰撞 ， 即使再挑剔的味蕾也经不住诱惑 ， 夏季不妨多吃带你这个菜 ， 营养健康、好吃解腻 ， 颜值满分还快手 ， 简直让人无可挑剔！不过做这道菜可要掌握2个小窍门 ， 简单好学 ， 大家一起来看看吧！
【菜品】：荷兰豆炒腊肠
【烹饪食材】：荷兰豆160g、腊肠2根～约90g、蒜瓣2瓣、小米椒1个、适量食盐、适量生抽、适量鸡精 。
【烹饪步骤】：
1、准备少许新鲜的荷兰豆和2根腊肠 ， 将荷兰豆清洗干净 ， 控干水分后备用 ， 腊肠洗净后切成斜片即可 。
2、把大蒜去皮后切成小片 ， 干辣椒切成小段 。
3、锅中加入适量的清水烧开锅 ， 水沸腾后加入少许食盐和食用油 。
4、把荷兰豆下入锅中 ， 大火煮至1分钟左右即可 ， 看到荷兰豆的颜色变得更深时即可捞出 ， （给荷兰豆焯水时要加些食盐和食用油 ， 这样可以让荷兰豆的颜色变得更翠绿好看 。 ）
5、焯好的荷兰豆迅速放进冷水中过凉 ， 这样可使荷兰豆迅速降温 ， 口感会变得更清脆 ， 并且焯过水的荷兰豆炒起来也更快捷 。
6、将处理好的荷兰豆装进容器 ， 沥干水分备用 。
7、锅中少加些食用油烧热 ， 然后把切好的腊肠放进锅中翻炒 ， 只需少量油即可 ， 因为腊肠在炒制过程中会出油 ， 全程中小火慢炒即可 ， 以防炒焦 。
8、待锅中的腊肠全部变薄 ， 油脂也被炒出时下入蒜片、辣椒圈一起翻炒 。
9、把焯好的荷兰豆也下入锅中 ， 加入少许生抽、食盐翻炒均匀 ， 由于荷兰豆刚刚焯水过 ， 所以简单翻炒几下即可关火 ， 出锅前加点鸡精提鲜 ， 这样我们的小炒荷兰豆腊肠就完成啦 ， 是不是超级简单 ， 厨房小白也能放心大胆做 ， 保证0失败 ， 超级爽口哦！
【烹饪小贴士】：
1、荷兰豆需提前焯水 ， 焯水时需加入少许食盐和食用油 ， 这样可以保证荷兰豆的翠绿 。
2、荷兰豆焯水时间大概在1分钟左右即可 ， 焯好后迅速过凉 ， 可保证荷兰豆脆爽的口感 。
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