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六月初就是端午节 , 离端午节越来越近 , 端午节都有吃粽子的习俗 。 五月初 , 我买了十斤糯米 , 我准备包粽子 。 我家人挺爱吃糯米制作的美食 , 比如糯米可以用来做饭团 , 可以制作生炒糯米饭 。 我想起很长一段时间没做过糯米卷 , 我所说的糯米卷应该是广式糯米卷 , 广式糯米卷有点像烧卖 , 但比烧卖简单很多 , 烧卖用面片包裹糯米馅料 , 一个一个捏成花朵形状 。 广式糯米卷是糯米馅料和发酵面团相结合 , 广式糯米卷又有点像肉龙 , 肉龙用发酵面团放入肉馅 , 而广式糯米卷的馅料用糯米馅料 , 广式糯米卷比包包子简单好吃 。
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广式糯米卷很适合当早餐 , 只要提前蒸好一锅广式糯米卷 , 第二天早上加热一下就是一顿营养早餐 。 如果早餐吃腻了馒头和包子 , 不妨换一下口味 , 试试广式糯米卷 。 广式糯米卷放了腊味糯米饭 , 一顿吃一两个糯米卷 , 广式糯米卷好吃顶肚子 , 有营养能量足 。 俗话说“一年之计在于春 , 一日之计在于晨 , 早餐吃饱吃好 , 一个上午精力充沛 。
下面就来看看广式糯米卷的详细做法 。
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广式糯米卷
【面团材料】
- 中筋面粉 400克 ,
- 水 220克 ,
- 砂糖 15克 ,
- 干酵母粉 5克 。
- 糯米 350克 ,
- 鲜香菇 200克 ,
- 腊肠 2根 ,
- 盐、生抽、蚝油和少许料酒 。
第一步
糯米用水冲洗干净 , 用电饭煲煮糯米饭 , 这里注意糯米饭不要放太多水 , 糯米饭煮好后放凉 。 鲜香菇切掉蒂 , 鲜香菇清洗干净 , 将鲜香菇切成丁 。 腊肠切片后再切成细粒 。
![腊肠|睡前蒸一锅,第二天早餐就有了,有馅料管饱营养又美味,家人爱吃](/images/defaultpic.gif)
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第二步
锅放少许油 , 放入腊肠炒出油脂 , 加入香菇一起煸炒 , 加入料酒、生抽和蚝油炒匀 , 香菇腊味炒好后关火 。 将糯米饭倒入炒锅 , 糯米饭、腊肠和香菇拌匀 。
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第三步
将腊味糯米饭分成四份 , 将腊味糯米饭搓成四个长条状 。
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第四步
【腊肠|睡前蒸一锅,第二天早餐就有了,有馅料管饱营养又美味,家人爱吃】将中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均匀 , 将面团揉成光滑的面团 。 我用了厨师机中速搅拌五分钟就可以了 。
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第五步
搅拌好的面团松弛10分钟 , 将面团分成四个小面团 , 将面团擀成长条形状 。
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